สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาผลของการหมุนเหวี่ยงและการกรองต่อประสิทธิภาพการสกัดแป้งมันสำปะหลัง
รื่นรมย์ เลิศลัทธภรณ์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: การศึกษาผลของการหมุนเหวี่ยงและการกรองต่อประสิทธิภาพการสกัดแป้งมันสำปะหลัง
ชื่อเรื่อง (EN): Effects of Centrifugation and Filtration on Tapioca Starch Extraction Efficiency
บทคัดย่อ: ประเทศไทยผลิตและส่งออกผลิตภัณฑ์จากมันสำปะหลัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งมันสำปะหลัง ประมาณร้อยละ 65-80 ของผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังจากทั่วโลก การลดการสูญเสียในกระบวนการผลิตแป้งนับเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและประสิทธิภาพการใช้ทรัพยากรและพลังงาน โดยทั่วไปกระบวนการผลิตแป้งมันสำปะหลังเกิดการสูญเสียแป้งมากที่สุดในขั้นตอนการสกัด ดังนั้นงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของขนาดอนุภาคอัตราส่วนระหว่างของแข็งและของเหลว แรงเหวี่ยงหนีศูนย์กลางสัมพัทธ์และความดันตกคร่อมต่อประสิทธิภาพของกระบวนการสกัด ดัชนีชี้วัดที่ใช้ในการประเมินประสิทธิภาพการสกัดแป้ง คือ ปริมาณแป้งในน้ำแป้งและในกาก จากผลการทดลองพบว่าเมื่อมันสำปะหลังบดมีขนาดเล็กลงส่งผลให้ประสิทธิภาพการสกัดเพิ่มสูงขึ้น เนื่องจากมันสำปะหลังบดที่มีขนาดเล็กมีเส้นใยที่สั้นกว่ามันสำปะหลังบดที่มีขนาดใหญ่ ส่งผลให้มีเม็ดแป้งอิสระมากกว่ามันสำปะหลังบดที่มีขนาดใหญ่กว่าในส่วนของการศึกษาแรงเหวี่ยงหนีศูนย์กลางสัมพัทธ์และความดันตกคร่อมพบว่าเมื่อแรงเหวี่ยงหนีศูนย์กลางสัมพัทธ์และความดันตกคร่อมเพิ่มขึ้นส่งผลให้ความเป็นรูพรุนของเค้กและความสามารถในการไหลผ่านตัวกรองของน้ำแป้งลดลง ทำให้ประสิทธิภาพในการสกัดลดลง
บทคัดย่อ (EN): Thailand produces and exports cassava products, especially starch, approximately 65-80% of the total world’s production. Reduction of starch loss during the production process increases the production efficiency and subsequently increases the efficiency of resource and energy usage. This research investigated the two main mechanisms occurring in the starch-pulp extraction process: centrifugation and filtration. Four variables-- crushed size of tapioca roots, liquid-to-solid (L/S) ratio, relative centrifugal force, and pressure drop across a filtering system-- were studied. The performance indices selected to predict starch extraction efficiency were calculated from the starch contents in pulps and in starch slurry. The starch extraction efficiency related to the amount of extracted starch granules from tapioca pulp. A decrease in crushed size of tapioca roots resulted in an increase in starch extraction efficiency due to an increase in free starch content. A very high relative centrifugal force and pressure drop across the filtering system decreased the cake porosity and permeability, and subsequently the starch extraction efficiency.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: มันสำปะหลัง
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

รื่นรมย์ เลิศลัทธภรณ์. "การศึกษาผลของการหมุนเหวี่ยงและการกรองต่อประสิทธิภาพการสกัดแป้งมันสำปะหลังEffects of Centrifugation and Filtration on Tapioca Starch Extraction Efficiency". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2555

รื่นรมย์ เลิศลัทธภรณ์. "การศึกษาผลของการหมุนเหวี่ยงและการกรองต่อประสิทธิภาพการสกัดแป้งมันสำปะหลังEffects of Centrifugation and Filtration on Tapioca Starch Extraction Efficiency". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาผลของการหมุนเหวี่ยงและการกรองต่อประสิทธิภาพการสกัดแป้งมันสำปะหลัง
รื่นรมย์ เลิศลัทธภรณ์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
30 กันยายน 2555
การสกัดแป้งจากกากมันสำปะหลังและการเตรียมเทอร์โมพลาสติกสตาร์ช อาหารจากมันสำปะหลัง มันสำปะหลังพันธุ์ใหม่ "ระยอง 3" สถานการณ์ปัจจุบันและศักยภาพการผลิตมันสำปะหลังของไทย ผลผลิตของมันสำปะหลังที่เก็บเกี่ยวอายุสั้นในสภาพปริมาณน้ำฝนต่างกัน สภาวะที่เหมาะสมต่อการวัดปริมาณไชยาไนด์อิสระในมันสำปะหลัง (Manihot esculenta Crantz) ความสัมพันธ์ระหว่างดัชนีพืชพรรณผล ต่างแบบนอร์แมลไลซ์กับผลผลิตมันสำปะหลังในจังหวัดกำแพงเพชร การเพิ่มโปรตีนของมันสำปะหลังโดยใช้น้ำกากผงชูรสเพื่อใช้เป็นอาหารโค การพัฒนาแพลทฟอร์มการวิเคราะห์วิถีเมตาโบลิซึมเพื่อใช้ในงานวิจัยการปรับปรุงปริมาณและคุณภาพของแป้งมันสำปะหลัง การจัดการระบบน้ำที่มีประสิทธิภาพในผลิตมันสำปะหลัง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair