สืบค้นงานวิจัย
การอบแห้งเมล็ดข้าวโพคแบบในถังเก็บภายใต้สภาวะอากาศร้อนชื้น
ไพโรจน์ วงศ์วิโรจน์ธนา - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: การอบแห้งเมล็ดข้าวโพคแบบในถังเก็บภายใต้สภาวะอากาศร้อนชื้น
ชื่อเรื่อง (EN): In-store Drying of Corn under Tropical Climates
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ไพโรจน์ วงศ์วิโรจน์ธนา
บทคัดย่อ: วิทยานิพนธ์นี้เป็นการศึกษาการอบแห้งเมล็ดข้าวโพคแบบในถังเก็บภายใต้สภาวะ อากาศร้อนชื้น เช่นในกรุงเทพฯ โดยได้ทำการทดลองอบแห้งเมล็ดข้าวโพคภายในถังอบ แห้งขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.75 เมตร สูง 2.75 เมตร ใช้ชั้นความสูงของชั้นข้าวโพค 1.4 เมตร และเป่าอากาศที่อุณหภูมิแวดล้อมที่อัตราการไหลของอากาศระหว่าง 1.5 - 4.5 ลูกบาศก์ เมตรต่อนาทีต่อลูกบาศก์เมตรข้าวโพค โดยแบ่งวิธีการอบแห้งเป็นสองแบบคือการเปาอากาศ อย่างต่อเนื่อง และไม่ต่อเนื่องโดยปิดพัดลมในเวลากลางคืนเมื่อความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศ สูงเกิน 80% จากผลการทดลองพบว่า มีความเป็นไปได้ที่จะใช้เทคนิคการอบแห้งแบบในถัง เก็บสำหรับอบแห้งข้าวโพคโดยเมล็ดข้าวโพคหลังการอบแห้งยังอยู่ในเกณฑ์ดี (มีเกรเดียนท์ ความชื้นต่ำและมีปริมาณเอฟลาทอกซินหลังการอบแห้งที่เพิ่มขึ้นจากปริมาณเอฟลาทอกซิน ก่อนการอบแห้งต่ำ) อัตราการไหลของอากาศที่ใช้ควรอยู่ระหว่าง 2.0 - 2.5 ลูกบาศก์เมตร ต่อนาทีต่อลูกบากศ์เมตรข้าวโพค และความชื้นเริ่มต้นไม่ควรเกิน 19% มาตรฐานเปียก โดยการอบแห้งแบบไม่ต่อเนี่องจะสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะต่ำกว่าการอบแห้งแบบต่อเนื่อง จากการปรับปรุงแบบจำลองทางคณิตศาสตร์แบบใกล้สมดุลของ Soponronnarit (1) โดยรวมผลของความร้อนและน้ำที่เกิดขึ้นเมื่อมีการสูญเสียมวลแห้ง และเพิ่มแบบจำลอง ทางคณิตศาสตร์ของการเพิ่มขึ้นของแอฟลาทอกซินลงในแบบจำลองการอบแห้งด้วย พบว่า แบบจำลองทางคณิตศาสตรืสามารถทำนายความชื้นและอุณหภูมิได้ใกล้เคียงกับผลการทดลอง พอควรโดยเฉพาะที่บริเวณชั้นล่างของชั้นข้าวโพค ในกรณีที่มีความชื้นเริ่มต้นสูงแบบจำลอง จะทำนายได้ดีขึ้นเมื่อรวมผลของความร้อน และน้ำที่เกิดขึ้นจากการหายใจของเมล็ดข้าว โพคลงในแบบจำลองด้วย จากการที่แบบจำลองสามารถทำนายผลการทดลอง ได้ดีพอสมควร ดังนั้นจึงได้ใช้ แบบจำลองที่ปรับปรุงขึ้นนี้ในการสร้างแผนภูมิสำหรับช่วยในการออกแบบระบบการอบแห้งข้าว โพคแบบในถังเก็บ โดยกำหนดให้มีมวลแห้งที่สูญเสียเท่ากับ 0.5% ปริมาณแอฟลาทอกซิน ไม่เกิน 50 ppb และความชื้นสุดท้ายเท่ากับ 14 % มาตรฐานเปียก โดยในแผนภูมิจะสามารถ กำหนดพารามิเตอร์ของการออกแบบและการดำเนินการอบแห้งเช่น ความชื้นเริ่มต้น ความสูง ของชั้นข้าวโพค อัตราการไหลของอากาศเป็นต้น
บทคัดย่อ (EN): The purpose of this thesis is to investigate the technique of in-store drying of corn under tropical climates as in Bangkok. Corn drying experiments were conducted in a dryer having a diameter of 0.75 meter and a height of 2.75 meters. Height of corn bed was set at 1.4 meters and air flow rates at ambient temperature were varied from 1.5 to 4.5 m3/min_m3 of corn. The experiment was categorized into continuous and intermittent ventilations <75 % relative humidity>. Experimental results indicated that in-store corn drying was technically feasible. Product quality could be well controlled . Air flow rate should be around 2.0 - 2.5 m3/min_m3 of corn and initial moisture content should be limited to be not higher than 19 % wet-basis. Intermittent ventilation during the day consumed less energy compared to continuous ventilation. A mathematical near-equilibrium drying model including heat and moisture from respiration and development of aflatoxin was delveloped. It was found that the model gave fairly good prediction of moisture and temperature gradients especially at the bottom of corn bed. Effect of heat from respiration was significant when initial moisture content of corn was high. Simulation results under various conditions were used to construct four quadrant charts. In constructing this chart, dry matter loss, aflatoxin concentration and final moisture content were limited to 0.5%, 50 ppb and 14 % wet-basis respectively. These charts are expected to be useful for designers to reduce calculation time and to help select appropriate design and operating parameters such as initial moisture content, height of corn bed and air flow rate, etc.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: การอบแห้ง
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: The purpose of this thesis is to investigate the technique of in-store drying of corn under tropical climates as in Bangkok. Corn drying experiments were conducted in a dryer having a diameter of 0.75 meter and a height of 2.75 meters. Height of corn bed was set at 1.4 meters and air flow rates at ambient temperature were varied from 1.5 to 4.5 m3/min_m3 of corn. The experiment was categorized into continuous and intermittent ventilations . Experimental results indicated that in-store corn drying was technically feasible. Product quality could be well controlled . Air flow rate should be around 2.0 - 2.5 m3/min_m3 of corn and initial moisture content should be limited to be not higher than 19 % wet-basis. Intermittent ventilation during the day consumed less energy compared to continuous ventilation. A mathematical near-equilibrium drying model including heat and moisture from respiration and development of aflatoxin was delveloped. It was found that the model gave fairly good prediction of moisture and temperature gradients especially at the bottom of corn bed. Effect of heat from respiration was significant when initial moisture content of corn was high. Simulation results under various conditions were used to construct four quadrant charts. In constructing this chart, dry matter loss, aflatoxin concentration and final moisture content were limited to 0.5%, 50 ppb and 14 % wet-basis respectively. These charts are expected to be useful for designers to reduce calculation time and to help select appropriate design and operating parameters such as initial moisture content, height of corn bed and air flow rate, etc.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ไพโรจน์ วงศ์วิโรจน์ธนา. "การอบแห้งเมล็ดข้าวโพคแบบในถังเก็บภายใต้สภาวะอากาศร้อนชื้นIn-store Drying of Corn under Tropical Climates". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2555

ไพโรจน์ วงศ์วิโรจน์ธนา. "การอบแห้งเมล็ดข้าวโพคแบบในถังเก็บภายใต้สภาวะอากาศร้อนชื้นIn-store Drying of Corn under Tropical Climates". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
การอบแห้งเมล็ดข้าวโพคแบบในถังเก็บภายใต้สภาวะอากาศร้อนชื้น
ไพโรจน์ วงศ์วิโรจน์ธนา
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2555
การศึกษาการอบแห้งกล้วยภายใต้สภาวะไม่คงที่โดยวิธีไอน้ำร้อนยวดยิ่งที่สภาวะความดันต่ำและวิธีสุญญากาศ การพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับการอบแห้งถั่วเหลืองเมล็ดเดี่ยวด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่งและอากาศร้อน ผลของสภาวะไอน้ำร้อนยวดยิ่งต่อจลนพลศาสตร์และผลิตภัณฑ์ของการอบแห้งแครอทแผ่น แนวทางการอบแห้งสับปะรดแช่อิ่มที่เหมาะสมที่สุด คุณลักษณะการไหลและการอบแห้งของเครื่องอบแห้งแบบสเปาท์เตคเบดแบบเป็นจังหวะ การผลิตเครื่องดื่มลำไยผงโดยการอบแห้งแบบพ่นฝอย การศึกษาอิทธิพลของการลวกและอุณหภูมิในการอบแห้งต่อการ เปลี่ยนแปลงสมบัติทางเคมีกายภาพของผงใยอาหารสูงผลิตจากเศษกะหล่ำปลี การศึกษาจลนพลศาสตร์การเกิดไอโซเมอไรเซชันและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเบต้าแคโรทีนในแครอทระหว่างการอบแห้งแบบต่าง การวิเคราะห์สมรรถนะเครื่องอบแห้งแบบวิทยุในกระบวนการอบแห้งข้าวเปลือก ผลของวิธีการอบแห้งที่มีต่อสารระเหยง่ายและคุณภาพทางกายภาพของกล้วยแผ่น
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair