สืบค้นงานวิจัย
คุณสมบัติทางเคมีและกระบวนการหมักเอทานอลจากมันพื้นเมืองสกุล Dioscorea sp.
ศศิกานต์ ปานปราณีเจริญ - มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์
ชื่อเรื่อง: คุณสมบัติทางเคมีและกระบวนการหมักเอทานอลจากมันพื้นเมืองสกุล Dioscorea sp.
ชื่อเรื่อง (EN): Chemical Properties and Ethanol Fermentation from Dioscorea sp.
บทคัดย่อ: การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาคุณสมบัติทางเคมีและการผลิตเอทานอลจากมันพื้นเมืองสกุลแยม (Dioscorea sp.) จานวน 3 ชนิด ได้แก่ มันจาวพร้าว (D. alata L.) มันมือเสือ (D. esculenta L.) และกลอย (D. hispida) จากการทดลองพบว่า คุณสมบัติทางเคมีของมันจาวพร้าวมีปริมาณไขมันสูงสุด มันมือเสือมีปริมาณคาร์โบไฮเดรทและพลังงานสูงสุด ในขณะที่กลอยมีปริมาณเถ้า ปริมาณโปรตีน และปริมาณความชื้นสูงสุด สาหรับการผลิตเอทานอลจากมันพื้นเมืองสกุลแยม (Dioscorea sp.) พบว่า กระบวนการย่อยเป็นน้าตาลและหมักพร้อมกันแบบ SSF (Simultaneous Saccharification and Fermentation) แบบไม่เติมอากาศ ขั้นตอนที่ 1 ศึกษาการย่อยแป้งให้เป็นน้าตาลรีดิวซ์ของพื้นเมืองสกุล Dioscorea sp. ทั้ง 3 ชนิด ด้วยเอนไซม์แอลฟาอะมิเลส (? - amylase) ที่ผลิตจากเชื้อ Aspergillus oryzae ความเข้มข้นร้อยละ 0.1 โดยน้าหนัก พบว่า ปริมาณน้าตาลรีดิวซ์ (Reducing Sugar) ของมันจาวพร้าว (D. alata L.) มันมือเสือ (D. esculenta L.) และกลอย (D. hispida) สูงสุดเท่ากับ 65.95?12.44 64.17?14.64 และ 59.19?16.49 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร ตามลาดับ ขั้นตอนที่ 2 ศึกษาการผลิตเอทานอลจากมันพื้นเมืองสกุลแยม (Dioscorea sp.) ผ่านกระบวนการหมักด้วยวิธี SSF ในระดับห้องปฏิบัติการ โดยใช้ยีสต์ S. cerevisiae สายพันธุ์ TISTR 5339 พบว่า สารละลายส่วนใสที่แยกได้จากกระบวนการหมักเอทานอลของมันจาวพร้าว (D. alata L.) มันมือเสือ (D. esculenta L.) และกลอย (D. hispida) ส่งผลให้ค่าความเป็นกรด-ด่าง ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด ปริมาณกลูโคส และปริมาณเอทานอล มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสาคัญทางสถิติ (p<0.05) คาสาคัญ : มันพื้นเมืองสกุล Dioscorea sp. กระบวนการหมักเอทานอล กากมัน
บทคัดย่อ (EN): This research aimed to study the chemical properties and production of ethanol from 3 species of Dioscorea sp. compose of D. alata L., D. esculenta L., and D. hispida. The results shown that D. alata L. gave the highest fat content, D. esculenta L. gave the highest carbohydrate and energy. While, D. hispida gave the highest of ash, protein content, and moisture content. The production of ethanol from Yam (Dioscorea sp.) that digestion process into sugar and fermented with a SSF (Simultaneous Saccharification and Fermentation) and anaerobic condition was tested. Phase 1: To study digestion of starch into reducing sugar of Dioscorea sp. with 0.1 percent by weight of ?-amylase produced from Aspergillus oryzae. Reducing sugar of D. alata L., D. esculenta L. and D. hispida was 64.17 ? 14.64 and 12.44 ? 59.19 65.95 ? 16.49 mg/mL, respectively. Phase 2: To study the production of ethanol from Dioscorea sp. with the SSF in laboratory using S. cerevisiae strains TISTR 5339 was found pH, Total Soluble Solid (TSS), glucose and ethanol that the difference was statistically significant (p <0.05). Keywords: Dioscorea sp., Ethanol fermentation, Yam pulp
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์
คำสำคัญ: กระบวนการหมัก
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ศศิกานต์ ปานปราณีเจริญ. "คุณสมบัติทางเคมีและกระบวนการหมักเอทานอลจากมันพื้นเมืองสกุล Dioscorea sp.Chemical Properties and Ethanol Fermentation from Dioscorea sp.". มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์. 2560

ศศิกานต์ ปานปราณีเจริญ. "คุณสมบัติทางเคมีและกระบวนการหมักเอทานอลจากมันพื้นเมืองสกุล Dioscorea sp.Chemical Properties and Ethanol Fermentation from Dioscorea sp.". มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์. 2560. Print.



TARR Wordcloud:
คุณสมบัติทางเคมีและกระบวนการหมักเอทานอลจากมันพื้นเมืองสกุล Dioscorea sp.
ศศิกานต์ ปานปราณีเจริญ
มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์
30 กันยายน 2560
ผลของระดับการใช้กากมันสำปะหลังแห้งจากการผลิตเอทานอลในสูตรอาหารต่อกระบวนการหมักย่อยในกระเพาะหมักและการย่อยได้ในโคพื้นเมืองเจาะกระเพาะ การผลิตเอทานอลจากกากเนื้อในเมล็ดปาล์มน้ำมันโดยเชื้อผสมที่คัดเลือก ความหลากหลายและการใช้ประโยชน์ของมันพื้นเมืองสกุล Dioscorea sp. การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการหมักเอทานอลจากเงาะเหลือทิ้ง การศึกษาการผลิตแอซิโตน-บิวทานอล- เอทานอล(เอบีอี) จากมันสำปะหลังโดยกระบวนการหมัก การพัฒนาวิธีวิเคราะห์ไซยาไนด์ด้วยแผ่นฟิล์มชีวภาพโดยอาศัยปฏิกิริยานินไฮย์ดรินในตัวอย่างเอทานอลจากกระบวนการหมักมันสำปะหลัง การทำลายการพักตัวและการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อมันพื้นเมืองสกุล Dioscorea sp. เพื่อการอนุรักษ์ การใช้กากมันสำปะหลังจากการผลิตเอทานอลหมักยีสต์ เพื่อเป็นอาหารในโครีดนม กระบวนการแยกและทำบริสุทธิ์เอทานอลจากน้ำหมักของน้ำทิ้งโรงงานขนมจีน การจำลองการผลิตเอทานอลจากน้ำคั้นข้าวฟ่างหวานโดยใช้เทคโนโลยี Very High Gravity
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair