สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาคุณภาพของมะละกอตัดแต่งพร้อมบริโภคพันธุ์แขกดำและพันธุ์เรดมาราดอร์โดยเมธิลจัสโมเนท ไนตริกออกไซด์และ 1-เมธิลไซโคลโพรพีนร่วมกับสภาพบรรยากาศดัดแปลง
ศิริชัย กัลยาณรัตน์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาคุณภาพของมะละกอตัดแต่งพร้อมบริโภคพันธุ์แขกดำและพันธุ์เรดมาราดอร์โดยเมธิลจัสโมเนท ไนตริกออกไซด์และ 1-เมธิลไซโคลโพรพีนร่วมกับสภาพบรรยากาศดัดแปลง
ชื่อเรื่อง (EN): Development the Quality of Fresh-Cut Papaya cv. “Kaek Dum” and “Red Ramadol” Using Methyl Jasmonate, Nitric Oxide and 1-MCP Combined with Modified Atmosphere Packaging
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ศิริชัย กัลยาณรัตน์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Sirichai Kanlayanarat
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
บทคัดย่อ: การพัฒนาคุณภาพของมะละกอตัดแต่งพร้อมบริโภคพันธุ์แขกดำและพันธุ์เรดมาราดอร์โดยการรมด้วย1-เมทิลไซโคลโพรพีน (1-MCP) ที่ความเข้มข้น 0 (ชุดควบคุม) 200 500 และ 1000 nl•L-1 เมทิลจัสโมเนทที่ความเข้มข้น 0 (ชุดควบคุม) 10 20 30 และ 40 ppm ไนตริกออกไซด์โดยรมหรือจุ่มในสารละลายโซเดียมไนโตรปรัสไซด์ที่ความเข้มข้น 0 (ชุดควบคุม) 0.10 0.25 0.50 ppm ในมะละกอพันธุ์แขกดำ และ 30 75 และ 150 ppm ในมะละกอพันธุ์เรดมาราดอร์ นาน 1 ชั่วโมง แล้วบรรจุในสภาพบรรยากาศดัดแปลง เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 และ 13 oC ความชื้นสัมพัทธ์ 87±2 % พบว่า มะละกอพันธุ์แขกดำตัดแต่งพร้อมบริโภคที่รมด้วย 1-MCP ที่ความเข้มข้น 200 nl•L-1 มีการสะสมของแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ต่ำที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับชุดการทดลองอื่นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) และสามารถชะลอการเพิ่มขึ้นของปริมาณเชื้อแบคทีเรียทั้งหมด E. coli และ Salmonella ได้ ในขณะที่มะละกอตัดแต่งพร้อมบริโภคในชุดควบคุมมีปริมาณเชื้อยีสต์ต่ำที่สุด แต่กลับพบเชื้อราในวันสุดท้ายของการเก็บรักษา มะละกอพันธุ์แขกดำตัดแต่งพร้อมบริโภคในชุดควบคุมและที่รมด้วยเมทิลจัสโมเนทที่ความเข้มข้น 10 ppm มีการสะสมของแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์และพบปริมาณเชื้อราต่ำที่สุดในระหว่างการเก็บรักษา ในขณะที่การใช้เมทิลจัสโมเนทที่ความเข้มข้น 40 ppm มีการสะสมเอทิลีนต่ำที่สุดในวันแรกของการเก็บรักษา และการรมด้วยเมทิลจัสโมเนทที่ความเข้มข้น 20 - 40 ppm กระตุ้นให้มีการเจริญของเชื้อแบคทีเรียทั้งหมด E. coli Salmonella สูงกว่าชุดการทดลองอื่นอย่างมีนัยสำคัญ (p<0.05) แต่เมทิลจัสโมเนทสามารถชะลอการเพิ่มขึ้นของปริมาณเชื้อยีสต์เมื่อเปรียบเทียบกับชุดควบคุม มะละกอพันธุ์แขกดำตัดแต่งพร้อมบริโภคที่รมด้วยสารโซเดียมไนโตรปรัสไซด์ที่ความเข้มข้น 0.10 และ 0.25 ppm มีการสะสมปริมาณแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์และเอทิลีนในบรรจุภัณฑ์สูงกว่าที่ชุดการทดลองอื่นอย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ (p<0.01) ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา และพบปริมาณเชื้อแบคทีเรียทั้งหมด และยีสต์สูงที่สุดอย่างมีนัยสำคัญ (p<0.05) ในวันที่ 3 ของการเก็บรักษา ในขณะที่มะละกอพันธุ์แขกดำตัดแต่งพร้อมบริโภคในชุดควบคุมไม่พบเชื้อ Salmonella และเชื้อราตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา มะละกอพันธุ์เรดมาราดอร์ตัดแต่งพร้อมบริโภคในชุดควบคุมมีปริมาณเชื้อแบคทีเรียทั้งหมด และเชื้อราสูงกว่าชุดการทดลองที่รมด้วย 1-MCP อย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ (p<0.01) แต่ 1-MCP ที่ความเข้มข้น 500 nl•L-1 กลับทำให้มีปริมาณเชื้อ E. coli สูงกว่ามะละกอพันธุ์เรดมาราดอร์ตัดแต่งพร้อมบริโภคในชุดควบคุมและที่รมด้วย 1-MCP ที่ความเข้มข้น 200 nl•L-1 อย่างมีนัยสำคัญ (p<0.05) อย่างไรก็ตาม ไม่พบเชื้อ Salmonella ในทุกชุดการทดลองตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา มะละกอพันธุ์เรดมาราดอร์ตัดแต่งพร้อมบริโภคที่รมด้วยสารเมทิลจัสโมเนทที่ความเข้มข้น 20 ppm การสะสมปริมาณปริมาณแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ และเอทิลีนสูงกว่าชุดการทดลองอื่นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) แต่มีค่าความแน่นเนื้อ และปริมาณเชื้อแบคทีเรียทั้งหมด E. coli Salmonella ต่ำกว่าการชุดการทดลองอื่นอย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ (p<0.01) ในขณะที่มะละกอพันธุ์เรดมาลาดอร์ตัดแต่งพร้อมบริโภคในชุดควบคุมมีปริมาณเชื้อราสูงที่สุด มะละกอพันธุ์เรดมาลาดอร์ตัดแต่งพร้อมบริโภคในชุดควบคุมมีการสะสมปริมาณแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ที่ภายในบรรจุภัณฑ์สูงกว่าชุดการทดลองอื่นอย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ (p<0.01) ในวันที่ 3 – 5 ของการเก็บรักษา ในขณะที่ชุดการทดลองที่จุ่มในสารละลายโซเดียมไนโตรปรัสไซด์ที่ความเข้มข้น 150 ppmมีปริมาณแก๊สเอทิลีนสะสมภายในบรรจุภัณฑ์เพิ่มขึ้นสูงที่สุด นอกจากนั้น มะละกอพันธุ์เรดมาราดอร์ตัดแต่งพร้อมบริโภคจุ่มในสารละลายโซเดียมไนโตรปรัสไซด์มีปริมาณเชื้อแบคทีเรียทั้งหมด และ E .coli สูงกว่าชุดควบคุมในวันสุดท้ายของการเก็บรักษา โดยเฉพาะชุดการทดลองจุ่มในสารละลายโซเดียมไนโตรปรัสไซด์ที่ความเข้มข้น 75 ppm นั้นมีปริมาณ E .coli สูงจนไม่สามารถนับได้ และชุดการทดลองที่จุ่มในสารละลายโซเดียมไนโตรปรัสไซด์ที่ความเข้มข้น 150 ppm ตรวจพบปริมาณเชื้อราสูงกว่าชุดการทดลองอื่นอย่างมีนัยสำคัญ (p<0.05) อย่างไรก็ตาม ไม่พบเชื้อ Salmonella ในทุกชุดการทดลองตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา การใช้ 1-MCP เมทิลจัสโมเนส และโซเดียมไนโตรปรัสไซด์ไม่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงสี (L*, a* และ b*) ความแน่นเนื้อ และการรั่วไหลของสารอิเล็กโทรไลต์ในมะละกอทั้งสองพันธุ์
บทคัดย่อ (EN): No information found from agency.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: เมธิลไซโครโพรพีน
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ศิริชัย กัลยาณรัตน์. "การพัฒนาคุณภาพของมะละกอตัดแต่งพร้อมบริโภคพันธุ์แขกดำและพันธุ์เรดมาราดอร์โดยเมธิลจัสโมเนท ไนตริกออกไซด์และ 1-เมธิลไซโคลโพรพีนร่วมกับสภาพบรรยากาศดัดแปลงDevelopment the Quality of Fresh-Cut Papaya cv. “Kaek Dum” and “Red Ramadol” Using Methyl Jasmonate, Nitric Oxide and 1-MCP Combined with Modified Atmosphere Packaging". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2558

ศิริชัย กัลยาณรัตน์. "การพัฒนาคุณภาพของมะละกอตัดแต่งพร้อมบริโภคพันธุ์แขกดำและพันธุ์เรดมาราดอร์โดยเมธิลจัสโมเนท ไนตริกออกไซด์และ 1-เมธิลไซโคลโพรพีนร่วมกับสภาพบรรยากาศดัดแปลงDevelopment the Quality of Fresh-Cut Papaya cv. “Kaek Dum” and “Red Ramadol” Using Methyl Jasmonate, Nitric Oxide and 1-MCP Combined with Modified Atmosphere Packaging". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาคุณภาพของมะละกอตัดแต่งพร้อมบริโภคพันธุ์แขกดำและพันธุ์เรดมาราดอร์โดยเมธิลจัสโมเนท ไนตริกออกไซด์และ 1-เมธิลไซโคลโพรพีนร่วมกับสภาพบรรยากาศดัดแปลง
ศิริชัย กัลยาณรัตน์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
30 กันยายน 2558
ผลของ 1-methylcyclopropene และรูปแบบการตัดแต่ง ต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษามะละกอสุกพันธุ์เรดมาลาดอลและพันธุ์แขกดำ ปัจจัยที่มีผลต่อการพัฒนาข้าราชการกรมประมง การขยายพันธุ์มะละกอ (Carica papaya L.) สายพันธุ์ฮอลแลนด์ในสภาพปลอดเชื้อ การรักษาคุณภาพของลองกองพร้อมบริโภคด้วยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว เปรียบเทียบผลผลิตพันธุ์หม่อนลูกผสมชุดที่ 1 ในสถานที่ต่าง ๆ การรักษาคุณภาพของลองกองพร้อมบริโภคด้วยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว (ระยะที่ 2) ผลของ 1-MCP ต่อการเปลี่ยนแปลงกลิ่นและคุณภาพของมะละกอและมะละกอพร้อมบริโภคในระหว่างการเก็บรักษา ผลของการบรรจุแบบดัดแปลงสภาพบรรยากาศสมดุลต่ออายุการเก็บรักษาหน่อไม้หวานพันธุ์หม่าจูแปรรูปพร้อมบริโภค สถานภาพด้านแร่ธาตุของโคซึ่งเลี้ยงในพื้นที่ดินพรุและดินทรายในเขตศูนย์ศึกษาการพัฒนาพิกุลทอง ผลการใช้แร่ธาตุต่อความเข็มข้นของระดับแร่ธาตุในเลือดโคที่ปล่อยแทะเล็มในสภาพทุ่งหญ้าธรรมชาติ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair