สืบค้นงานวิจัย
การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารยังชีพสำหรับทหาร
ศาสตราจารย์ภาวิณี ชินะโชติ - มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
ชื่อเรื่อง: การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารยังชีพสำหรับทหาร
ชื่อเรื่อง (EN): Research and development of survival food for Thai soldiers
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ศาสตราจารย์ภาวิณี ชินะโชติ
บทคัดย่อ:      สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารยังชีพสำหรับทหาร” แก่ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างฐานความรู้ด้านผลิตภัณฑ์อาหารยังชีพสำหรับทหาร และผลิตอาหารต้นแบบสำหรับใช้ในพื้นที่ 3 จังหวัดภาคใต้ ตามคุณสมบัติด้านพลังงาน ความพึงพอใจ และอายุการเก็บรักษาที่กำหนด      จากการศึกษาวิจัย พบว่า การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารยังชีพสำหรับทหารเเบบพร้อมรับประทาน (MRE, Meal Ready to Eat) สำหรับอาหารไทย ประเมินความต้องการของทหาร และดำเนินการจัดทำสูตรผลิตภัณฑ์อาหารตามความต้องการ โดยการพัฒนาสูตรอาหารที่เป็นข้าว (ข้าวสวยและข้าวเหนียว) ที่สามารถคงสภาพที่ดีหลังจากฆ่าเชื้อโดยเครื่องรีทอร์ต รวมทั้งอาหารอีสาน อาหารใต้ และทั่วไปรวม 8 ชนิด ดำเนินการทดสอบการยอมรับจากบุคคลทั่วไปเพื่อปรับสูตรให้เหมาะสม และได้รับการยอมรับจากนายทหารในภาคอีสานและภาคใต้ วิเคราะห์ค่า F0 เพื่อกำหนดปริมาณความร้อนที่ฆ่าเชื้ออย่างถูกต้อง วัดโดยการส่งตรวจค่าจุลินทรีย์ วัดค่าความแข็งความนุ่มของผลิตภัณฑ์เพื่อปรับความพอดี และเป็นฐานข้อมูลประกอบการควบคุมคุณภาพต่อไป      ประโยชน์ที่จะได้รับจากผลงานวิจัย ได้ผลิตภัณฑ์อาหารยังชีพสำหรับทหาร สามารถนำไปสู่กระบวนการผลิตได้ในเชิงพาณิชย์ และได้เทคโนโลยีที่พัฒนาการผลิตอาหาร รวมทั้งสูตรอาหาร เพื่อพัฒนาชีวิตความเป็นอยู่ของคนทั่วไป และสามารถนำผลิตภัณฑ์ไปใช้ในสถานการณ์ที่ไม่ปกติต่างๆ เพื่อให้ประชาชนได้รับอาหารที่รับประทานได้ทันทีในยามฉุกเฉินหรือขาดแคลน
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
คำสำคัญ: อาหารยังชีพ
คำสำคัญ (EN): Ration
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ศาสตราจารย์ภาวิณี ชินะโชติ. "การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารยังชีพสำหรับทหารResearch and development of survival food for Thai soldiers". มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. 2557

ศาสตราจารย์ภาวิณี ชินะโชติ. "การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารยังชีพสำหรับทหารResearch and development of survival food for Thai soldiers". มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารยังชีพสำหรับทหาร
ศาสตราจารย์ภาวิณี ชินะโชติ
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
31 สิงหาคม 2557
การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารยังชีพสำหรับทหาร การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารยังชีพสำหรับทหาร (ต่อยอดจากปี 2556) การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารยังชีพสำหรับทหาร (ต่อยอดจากปี 2556) อาหารสำหรับสายตา การศึกษาระยะเวลาการเก็บรักษา Thalassiosira sp.สำหรับการอนุบาลลูกกุ้ง ระดับโปรตีนและพลังงานที่เหมาะสมในอาหารสำหรับปลากระดี่หม้อ การออกแบบและพัฒนาอุปกรณ์พกพาสำหรับการหาอะคริลาไมด์ในตัวอย่างอาหาร สมบัติเชิงหน้าที่ข้าวคุณภาพต่ำและศักยภาพในการผลิตแป้งข้าวดัชนีน้ำตาลต่ำ สำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร การพัฒนาบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์ของเล่นเด็กจากไม้ยางพารา โภชนาการสำหรับวัยทอง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair