เผยแพร่โดย

เผยแพร่เมื่อ 2552

หน่วยงาน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา

งานวิจัยที่แนะนำ การปรับปรุงกระบวนการผลิตข้าวสำเร็จรูปพร้อมรับประทานบรรจุในภาชนะปิดสนิท โครงการ “การถ่ายทอดเทคโนโลยีการลดเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์น้ำพริกด้วยแสงยูวี และผลของการใช้เทคโนโลยีในระดับวิสาหกิจชุมชน” เทคโนโลยีการบรรจุและแช่เยือกแข็งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ขนมวาฟเฟิลปลอดกลูเตนและปลอดสารกันเสีย ต้นแบบกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์น้ำพริกกลุ่มวอเตอร์แอกติวิตี้สูงในระดับวิสาหกิจชุมชน (SMCE) เพื่อการยกระดับคุณภาพ ความปลอดภัย และยืดอายุการเก็บรักษา การประยุกต์ใช้น้ำแข็งผสมน้ำมันหอมระเหยเพื่อยืดอายุการเก็บรักษากุ้งขาว การศึกษาการใช้รังสีอุลตร้าไวโอเลตควบคู่กับกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์เพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษานมแพะ การพัฒนาสารเคลือบและฟิล์มยับยั้งจุลินทรีย์โดยใช้สารสกัดจากธรรมชาติเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร การพัฒนาและปรับปรุงกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ปูดองเค็มเพื่อความปลอดภัยในการบริโภค หลักการแปรรูปอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา การศึกษาวิธีการจัดการและยืดอายุการเก็บรักษาคุณภาพสาหร่ายทะเล

คัดลอก URL

แชร์

Tweet