สืบค้นงานวิจัย
อิทธิพลของบรรจุภัณฑ์กับการเก็บรักษาผลหม่อนสดพันธุ์เชียงใหม่เพื่อการแปรรูป
พัชรินทร์ โพธิ์ทอง - กรมหม่อนไหม
ชื่อเรื่อง: อิทธิพลของบรรจุภัณฑ์กับการเก็บรักษาผลหม่อนสดพันธุ์เชียงใหม่เพื่อการแปรรูป
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of Different Packaging and Storage on Quality Fresh Mulberry for Processing (Morus alba var chiangmai)
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: พัชรินทร์ โพธิ์ทอง
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Patcharin Phothong
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. กรมหม่อนไหม
บทคัดย่อ: ปัจจุบันเกษตรกรนิยมปลูกหม่อนผลสดเป็นจำนวนมากและมีแนวโน้มว่ามีผลผลิตออกสู่ตลาดเพิ่มมากขึ้น ความเสียหายที่เกิดกับผลผลิตผลหม่อนสดส่วนใหญ่เกิดจากเปลือกของผลหม่อนสดที่มีลักษณะบาง ทำให้เน่าเสียง่าย การเก็บรักษาโดยการแช่เยือกแข็งจึงเป็นวิธีการหนึ่งการถนอมรักษาคุณภาพผลหม่อนสดระหว่างรอการแปรรูป อีกทั้ง สามารถรักษาคุณลักษณะบางประการของผลหม่อนสดให้นานขึ้น ดังนั้นจึงศึกษาอิทธิพลของชนิดบรรจุภัณฑ์ต่อการเก็บ รักษาผลหม่อนสดพันธุ์เชียงใหม่ ณ ศูนย์หม่อนไหมเฉลิมพระเกียรติฯกาญจนบุรีระหว่างเดือนตุลาคม 2558 ถึงกันยายน 2560 เพื่อเปรียบเทียบชนิดของบรรจุภัณฑ์ในการเก็บรักษาผลหม่อนสดพันธุ์เชียงใหม่ ที่อุณหภูมิ-18 ถึง -20O C ใช้การวางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบรูณ์(CRD: Completely Randomized design) โดยแบ่งเป็น 5 กรรมวิธี จำนวน 4 ซ้ำ ประกอบด้วย กรรมวิธีที่ 1 บรรจุผลหม่อนผลสดในถุงพลาสติกชนิด Low Density Polyethylene (LDPE) ปิดปากถุงแบบสุญญากาศ กรรมวิธีที่ 2 บรรจุผลหม่อนสดในถุงพลาสติกชนิด Polyethylene (PE) ปิดปากถุง แบบสุญญากาศ กรรมวิธีที่ 3 บรรจุผลหม่อนสดในถุงพลาสติกชนิด LDPE ปิดปากถุงด้วยหนังยาง กรรมวิธีที่ 4 บรรจุ ผลหม่อนสดในถุงพลาสติกชนิด PE ปิดปากถุงด้วยหนังยาง และกรรมวิธีที่ 5 บรรจุผลหม่อนสดในถุงพลาสติกชนิด HighDensity Polyethylene (HDPE) ปิดปากถุงด้วยหนังยาง การทดลองใช้ผลหม่อน 3 ระยะในการเก็บรักษา คือ ระยะผลสีแดง (ลักษณะผลสีแดง 100 %) ระยะผลสีแดงดำ (ลักษณะผลสีแดง 50 % สีดำ 50 %) และระยะผลสีดำ (ลักษณะผลสีดำ 100 %) งานวิจัยได้เก็บข้อมูลคุณภาพของผลหม่อนสดระยะเวลาในการเก็บรักษา 1 3 6 9 และ 12 เดือน พบว่าวิธีการเก็บรักษาผลหม่อนสดสีแดงและผลหม่อนสดสีดำที่บรรจุในถุงทั้ง 5 กรรมวิธี นาน 12 เดือน มี ปริมาณโปรตีน ไขมัน เยื่อใย ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ไม่แตกต่างกัน หากต้องการเก็บรักษาผลหม่อนสดที่มีปริมาณ สารแอนโทไซยานินสูง นาน 12 เดือน ระยะผลหม่อนสดสีแดงควรบรรจุในถุง LDPE ปิดปากถุงแบบสุญญากาศ มี ปริมาณสูงที่สุดระยะผลหม่อนสดสีแดงผลหม่อนสดสีแดงดำ ควรบรรจุถุง PE ปิดปากถุงด้วยหนังยาง ส่วนผลหม่อนสด สีดำควรเก็บรักษาผลหม่อนในถุง PE ปิดปากถุงแบบสุญญากาศ
บทคัดย่อ (EN): Abstract is in the attached file.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://qsds.go.th/newosrd/wp-content/uploads/sites/115/2019/07/2561-10.pdf
เผยแพร่โดย: กรมหม่อนไหม
คำสำคัญ: ผลหม่อนสดสีดำ
คำสำคัญ (EN): black
หมวดหมู่:
  1. TARR::พืช::อื่นๆ::หม่อน
  2. 276
หมวดหมู่ AGRIS: A50 การวิจัยทางการเกษตร (Agricultural research)
เจ้าของลิขสิทธิ์: กรมหม่อนไหม
รายละเอียด: Submitted by Admin กรมหม่อนไหม (qsds@tarr.arda.or.th) on 2020-03-26T08:33:10Z No. of bitstreams: 1 license_rdf: 811 bytes, checksum: 53b05846eb6eeb1c33891ab08e36a383 (MD5)
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พัชรินทร์ โพธิ์ทอง. "อิทธิพลของบรรจุภัณฑ์กับการเก็บรักษาผลหม่อนสดพันธุ์เชียงใหม่เพื่อการแปรรูปEffect of Different Packaging and Storage on Quality Fresh Mulberry for Processing (Morus alba var chiangmai)". กรมหม่อนไหม. 2560

พัชรินทร์ โพธิ์ทอง. "อิทธิพลของบรรจุภัณฑ์กับการเก็บรักษาผลหม่อนสดพันธุ์เชียงใหม่เพื่อการแปรรูปEffect of Different Packaging and Storage on Quality Fresh Mulberry for Processing (Morus alba var chiangmai)". กรมหม่อนไหม. 2560. Print.



TARR Wordcloud:
อิทธิพลของบรรจุภัณฑ์กับการเก็บรักษาผลหม่อนสดพันธุ์เชียงใหม่เพื่อการแปรรูป
พัชรินทร์ โพธิ์ทอง
กรมหม่อนไหม
2560
กรมหม่อนไหม
การระบุเครื่องหมายโมเลกุลที่สัมพันธ์กับกลไกการตอบสนองต่อความเค็มของหม่อน เปรียบเทียบพันธุ์หม่อนผลสดสายพันธุ์ใหม่ การศึกษาการผลิตลูกอมผลหม่อน ระยะเวลาการเก็บรักษาที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพของหญ้าเนเปียร์หมักในถุงพลาสติก การศึกษาคุณภาพ และวิธีการเก็บรักษาต้นพันธุ์ที่มีต่อความงอกการเจริญเติบโตและผลผลิตของมันสําปะหลัง การเข้าทำลายของเพลี้ยแป้งในหม่อนพันธุ์ต่างๆ การประเมินและคัดเลือกหม่อนลูกผสมชั่วที่หนึ่งเพื่อการปรับปรุงพันธุ์ ผลของการเก็บรักษาไรแดงต่อการเจริญเติบโตของปลา การเก็บรักษาหม่อนผลสดด้วยวิธีผสมผสาน ผลของวิธีการเก็บรักษาและบรรจุภัณฑ์ต่อการต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันของสารสกัดจากพรมมิ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair