คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง รองศาสตราจารย์ปริศนา สุวรรณาภรณ์

เผยแพร่โดย

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

เผยแพร่เมื่อ 9 มิถุนายน 2559

หน่วยงาน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

งานวิจัยที่แนะนำ การศึกษาเปปไทด์ต้านอนุมูลอิสระและ non strach polysaccharide ที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันในช่วงการพัฒนาของน้ำนมข้าวเพื่อเอนแคปซูเลตเป็นผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวผง ผลของสารสกัด polysaccharide จากเหง้าข่าต่อประสิทธิภาพการกระตุ้นภูมิคุ้มกันและการต่อต้านการเจริญของ Aeromonas hydrophila ในทางเดินอาหารของปลานิล ผลของการเสริมกลูตามีนในอาหารต่อสมรรถนะการเจริญเติบโต, การพัฒนาของระบบทางเดินอาหาร และการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของไก่เนื้อ การพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเสริมสุขภาพจากงาม้อนซึ่งอุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 และสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อใช้ทางคลินิกในภาวะความจำเสื่อมและภาวะภูมิแพ้ (ต่อยอดจากปี 2556) โครงการการพัฒนาแอนโธไซยานินเม็ดจากลูกหม่อนสกัด เป็นอาหารเสริมเพื่อการต้านอนุมูลอิสระ (ต่อยอดจากปี 2556) โครงการการพัฒนาแอนโธไซยานินเม็ดจากลูกหม่อนสกัด เป็นอาหารเสริมเพื่อการต้านอนุมูลอิสระ (ต่อยอดจากปี 2556) การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารยังชีพสำหรับทหาร (ต่อยอดจากปี 2556) การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารยังชีพสำหรับทหาร (ต่อยอดจากปี 2556) การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลาเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสารต้านอนุมูลอิสระ (ปีที่ 2) การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลาเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสารต้านอนุมูลอิสระ (ปีที่ 2)

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	การศึกษาเปปไทด์ต้านอนุมูลอิสระและ non starch polysaccharide ที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันในช่วงการพัฒนาของน้ำนมข้าวเพื่อเอนแคปซูเลตเป็นผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวผง(ต่อยอดจากปี 2556)
ชื่อเรื่อง (EN):	Study of antioxidative bio-peptide and immuno-stimulatory activities of non-starch polysaccharide in rice grain development stage for rice milk powder encapsulation (extent from year 2013)
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	รองศาสตราจารย์ปริศนา สุวรรณาภรณ์
บทคัดย่อ:	สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “การศึกษาเปปไทด์ต้านอนุมูลอิสระและ non starch polysaccharide กระตุ้นภูมิคุ้มกันในช่วงการพัฒนาของ น้ำนมข้าวเพื่อเอนแคปซูเลตเป็นผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวผง (ต่อยอดจากปี 2556)” แก่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มีวัตถุประสงค์ 1) 1. ศึกษาสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันของ non starch polysaccharide ในช่วงการพัฒนาของน้ำนมข้าว 2) พัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวที่มี non starch polysaccharide ที่มีสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันด้วยเซลล์มาโครฟาจ 3) ศึกษาการทำแห้งน้ำนมข้าวผงที่มี non starch polysaccharide ที่มีสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันด้วยเซลล์มาโครฟาจ จากการศึกษาวิจัยพบว่า โพลิแซคคาไรด์ที่ละลายน้ำจากข้าว (RNSP) ไม่มี พิษต่อเซลล์แมคโครฟาจ เซลล์แมคโครฟาจเกิดการเปลี่ยนแปลงรูปร่างจากการสังเกตุภายใต้กล้องฟลูออเรสเซนต์หลังจากที่ได้รับ RNSP การสังเคราะห์ ROS และ NO โดยเซลล์แมคโครฟาจเพิ่มขึ้นแบบขึ้นอยู่กับปริมาณของ RNSP และ RNSP ยังช่วยให้การเกิดฟาโกไซโทซิสของเซลล์แมคโครฟาจในการต่อต้านสิ่งแปลกปลอมเข้าสู่เซลล์ โดยวิถี NF-κB ดียิ่งขึ้น สังเกตุภายใต้กล้อง confocal และโดยวิธี western immune bloting พบว่า RNSP สามารถเพิ่มการแสดงออกทางพิ้นผิว (surface expression) ของโมเลกุลเสริมการกระตุ้น (co-stimulatory molecules) ได้แก่ CD80, CD86 และ MHC-II ซึ่งเป็นตัว up-regulation ของการทำงานของทีเซลล์ในการต่อต้านเซลล์เนื้องอก ประโยชน์ที่จะได้รับคือได้ข้อมูลพื้นฐานนำไปสู่การพัฒนาเป็นอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เช่น ผลิตภัณฑ์สารสกัดจากโปรตีนข้าวที่มีเปปไทด์สูง ผลิตภัณฑ์นมข้าวและเครื่องดื่มเปปไทด์ รวมถึง องค์ความรู้พื้นฐานเรื่องสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของน้ำนมข้าว และ ผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพได้แก่นมข้าวผงที่มีเปปไทด์ต้านอนุมูลอิสระและสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันสูง
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th
เผยแพร่โดย:	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ:	การกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
คำสำคัญ (EN):	immuno-stimulating
เจ้าของลิขสิทธิ์:	สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
ข้อมูลทรัพยสินทางปัญญา
ประเภทIP	อนุสิทธิบัตร
รายชื่อสิ่งประดิษฐ์	กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวผงที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
เลขที่คำขอ	1703001005
วันที่ยื่นคำขอ	2017-06-08 12:00:00
เลขที่ประกาศ	14837
วันที่จดทะเบียน
เลขที่จดทะเบียน	14837
วันที่ประกาศ	2019-01-17 12:00:00
สถานะปัจจุบัน	เชิงพาณิชย์