สืบค้นงานวิจัย
คุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผลสตรอเบอรีพันธุ์พระราชทาน 80 และพันธุ์ 329
สุภาวดี ศรีวงค์เพ็ชร - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: คุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผลสตรอเบอรีพันธุ์พระราชทาน 80 และพันธุ์ 329
ชื่อเรื่อง (EN): Postharvest quality of strawberry fruit cv. Praratchatan 80 and No. 329
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุภาวดี ศรีวงค์เพ็ชร
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Supawadee Sriwongpet
บทคัดย่อ: การศึกษาเรื่องสัณฐานวิทยา คุณภาพทางกายภาพและเคมีหลังการเก็บเกี่ยวของผลสตรอเบอรีพันธุ์พระราชทาน 80 และพันธุ์ 329 โดยเก็บเกี่ยวผลสตรอเบอรีที่มีระยะพัฒนาสีผิวเป็นสีแดง 25, 50 และ 75 เปอร์เซ็นต์ และศึกษาลักษณะ รูปร่างและคุณภาพ พบว่า ในทุกระยะการพัฒนาสีผิวผลสตรอเบอรีพันธุ์พระราชทาน 80 มีรูปร่างผลทรงแหลมมากที่สุด และ ผลสตรอเบอรีพันธุ์ 329 มีรูปร่างทรงลิ่มยาวมากที่สุด ผลสตรอเบอรีพันธุ์พระราชทาน 80 มีปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำ ได้ และปริมาณวิตามินซีมากกว่าพันธุ์ 329 แต่มีความแน่นเนื้อ ปริมาณกรดทั้งหมดที่ไทเทรตได้ ปริมาณสารประกอบฟีนอล กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ และอายุการเก็บรักษาน้อยกว่าพันธุ์ 329 อย่างไรก็ตาม ผลสตรอเบอรีทั้ง 2 พันธุ์ มีปริมาณ แอนโทไซยานินไม่แตกต่างกัน สำหรับการศึกษาความแตกต่างของระยะเก็บเกี่ยวพบว่า ผลสตอรอเบอรีที่มีระยะการพัฒนา สีผิวเป็นสีแดง 25 เปอร์เซ็นต์ มีอายุการเก็บรักษานานที่สุด และมีความแน่นเนื้อมากกว่าผลสตอรอเบอรีที่มีระยะการพัฒนา สีผิวเป็นสีแดง 75 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าปริมาณแอนโทไซยานินมีค่าเพิ่มขึ้นตามระยะพัฒนาสีผิว อย่างไรก็ตาม ระยะพัฒนาสีผิวไม่มีอิทธิพลต่อปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ ปริมาณกรดทั้งหมดที่ไทเทรตได้ ปริมาณวิตามินซี ปริมาณสารประกอบฟีนอลและกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ
บทคัดย่อ (EN): Morphological characteristics and postharvest physico-chemical quality of strawberry fruit cv. Praratchatan 80 and No. 329 were studied. Strawberry fruit were harvested at 25, 50 and 75% color break. Shape and physico-chemical quality of fruit were determined. The results showed that conic shape was the major appearance found in strawberry fruit cv. Praratchatan 80, while long wedge shape was mostly found in strawberry fruit No. 329 in all color break stages. Strawberry fruit cv. Praratchatan 80 had greater total soluble solids and vitamin C content; but lower firmness, titratable acidity, phenolic compound content, antioxidant activity and storage life compared to those of strawberry fruit No. 329. However, there was no significant difference in anthocyanin content in both cultivars. For color break study, strawberry fruit harvested at 25% color break had the longest storage life, and had higher fruit firmness than that of fruit harvested at 75% color break. In addition, the results indicated that anthocyanin contents increased by level of color development. Nonetheless, the difference of color break had no influence on total soluble solids, titratable acidity, vitamin C content, phenolic compound content and antioxidant activity.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 10
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=Vol 42 no.4 (2).pdf&id=1759&keeptrack=1
คำสำคัญ: คุณภาพหลังการเก็บเกี่ยว
คำสำคัญ (EN): postharvest quality
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุภาวดี ศรีวงค์เพ็ชร. "คุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผลสตรอเบอรีพันธุ์พระราชทาน 80 และพันธุ์ 329Postharvest quality of strawberry fruit cv. Praratchatan 80 and No. 329". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2557

สุภาวดี ศรีวงค์เพ็ชร. "คุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผลสตรอเบอรีพันธุ์พระราชทาน 80 และพันธุ์ 329Postharvest quality of strawberry fruit cv. Praratchatan 80 and No. 329". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
คุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผลสตรอเบอรีพันธุ์พระราชทาน 80 และพันธุ์ 329
สุภาวดี ศรีวงค์เพ็ชร
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2557
ผลของการลดอุณหภูมิโดยวิธีผ่านอากาศเย็นต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผลสตรอเบอรีพันธุ์พระราชทาน 72 คุณภาพทางกายภาพและเคมีหลังการเก็บเกี่ยวของผลสตรอเบอรี่พันธุ์พระราชทาน 72 คุณภาพทางกายภาพและเคมีหลังการเก็บเกี่ยวของผลสตรอเบอรี่ ผลของการเคลือบผิวด้วยไคโตซานต่อการเข้าทำลายของเชื้อราในผลสตรอเบอรี่พันธุ์พระราชทาน 72 คุณภาพทางกายภาพและทางเคมีของผลสตรอเบอรี่หลังการเก็บเกี่ยว ศึกษาพันธุ์ปรงเพื่อการขยายพันธุ์ และการอนุรักษ์พันธุ์พืช ศึกษาลักษณะสัณฐานวิทยาของมะม่วงพันธุ์ต่างๆ ผลของสารเคมีต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของดอกอัลสโตรมีเรีย ผลของสารล้างผิวต่ออายุการเก็บรักษาและคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของมะนาว ผลของน้ำตาลในน้ำยาปักแจกันต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของดอกว่านนางคุ้ม
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair