สืบค้นงานวิจัย
ชนิดและประสิทธิภาพของยีสต์แยกได้จากผล องุ่นพันธุ์ป๊อกดำเพื่อเพิ่มคุณภาพไวน์
วันดี แสงสุวรรณ์ - มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง
ชื่อเรื่อง: ชนิดและประสิทธิภาพของยีสต์แยกได้จากผล องุ่นพันธุ์ป๊อกดำเพื่อเพิ่มคุณภาพไวน์
ชื่อเรื่อง (EN): Type and Efficient of Isolate Yeast from Grape Strain Pupdom for Increased Wine Quality
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วันดี แสงสุวรรณ์
บทคัดย่อ: การศึกษามีความมุ่งหมาย เพื่อการศึกษาชนิด และประสิทธิภาพของ ยีสต์แยกได้จากผลองุ่นพันธุ์ป๊อกดำเพื่อเพิ่มคุณภาพไวน์ โดยใช้ ตัวอย่างองุ่นพันธุ์ป๊อกดำ (ดำนอก) ซึ่งมีการปลูกมากในแถบอำเภอ ดำเนินสะดวก จังหวัดราชบุรี จำนวน 5 ตัวอย่าง ขั้นตอนแรก ศึกษา เพื่อคัดแยกยีสต์ให้ได้ยีสต์บริสุทธิ์ จากการศึกษาทำการคัดแยก ยีสต์ได้ 8 ชนิด 30 ไอโซเลท ขั้นตอนที่ 2 ศึกษาประสิทธิภาพการ หมักเอธิลแอลกอฮอล์ ของยีสต์ ทั้ง 8 ชนิด 30 ไอโซเลท พบว่า ยีสต์ที่หมักเอธิลแอลกอฮอล์ได้ มีจำนวน 4 ชนิด 19 ไอโซเลท คือ Candida glabrata Saccharomyces cersvisiae, Pichia burtonii และ Saccharomycopsis fibuligera ร้อยละ 4.63, 3.54, 3.50 และ 0.53 ตามลำดับ โดยการหมักในน้ำองุ่นเข้มข้น 20 องศาบริกซ์ ความ เป็นกรด - ด่าง 4.5 เป็นเวลา 48 ชั่วโมง
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=10&RecId=63&obj_id=243
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง
คำสำคัญ: ไวน์
คำสำคัญ (EN): 641.22
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง
รายละเอียด: การศึกษามีความมุ่งหมาย เพื่อการศึกษาชนิด และประสิทธิภาพของ ยีสต์แยกได้จากผลองุ่นพันธุ์ป๊อกดำเพื่อเพิ่มคุณภาพไวน์ โดยใช้ ตัวอย่างองุ่นพันธุ์ป๊อกดำ (ดำนอก) ซึ่งมีการปลูกมากในแถบอำเภอ ดำเนินสะดวก จังหวัดราชบุรี จำนวน 5 ตัวอย่าง ขั้นตอนแรก ศึกษา เพื่อคัดแยกยีสต์ให้ได้ยีสต์บริสุทธิ์ จากการศึกษาทำการคัดแยก ยีสต์ได้ 8 ชนิด 30 ไอโซเลท ขั้นตอนที่ 2 ศึกษาประสิทธิภาพการ หมักเอธิลแอลกอฮอล์ ของยีสต์ ทั้ง 8 ชนิด 30 ไอโซเลท พบว่า ยีสต์ที่หมักเอธิลแอลกอฮอล์ได้ มีจำนวน 4 ชนิด 19 ไอโซเลท คือ Candida glabrata Saccharomyces cersvisiae, Pichia burtonii และ Saccharomycopsis fibuligera ร้อยละ 4.63, 3.54, 3.50 และ 0.53 ตามลำดับ โดยการหมักในน้ำองุ่นเข้มข้น 20 องศาบริกซ์ ความ เป็นกรด - ด่าง 4.5 เป็นเวลา 48 ชั่วโมง
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วันดี แสงสุวรรณ์. "ชนิดและประสิทธิภาพของยีสต์แยกได้จากผล องุ่นพันธุ์ป๊อกดำเพื่อเพิ่มคุณภาพไวน์Type and Efficient of Isolate Yeast from Grape Strain Pupdom for Increased Wine Quality". มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง. 2547

วันดี แสงสุวรรณ์. "ชนิดและประสิทธิภาพของยีสต์แยกได้จากผล องุ่นพันธุ์ป๊อกดำเพื่อเพิ่มคุณภาพไวน์Type and Efficient of Isolate Yeast from Grape Strain Pupdom for Increased Wine Quality". มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง. 2547. Print.



TARR Wordcloud:
ชนิดและประสิทธิภาพของยีสต์แยกได้จากผล องุ่นพันธุ์ป๊อกดำเพื่อเพิ่มคุณภาพไวน์
วันดี แสงสุวรรณ์
มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง
2547
งานวิจัย การเปรียบเทียบคุณภาพของไวน์กล้วยหอม หมักโดยเชื้อยีสต์ 5 สายพันธุ์ รายงานการวิจัยเรื่อง การเปรียบเทียบคุณภาพของไวน์ หมักโดยเชื้อยีสต์ที่คัดเลือกแล้ว 5 สายพันธุ์ รายงานการวิจัยการตรึงเซลล์ยีสต์โดยการห่อหุ้มเพื่อผลิตไวน์ลำไยอบแห้ง ศึกษาการแปรรูปไวน์สมุนไพรด้วยยีสต์ต่างสายพันธุ์และคุณภาพด้านความใส งานวิจัย การแยกและคัดเลือกเชื้อยีสต์ที่มีความสามารถในการผลิตแอลกอฮอล์จากผลไม้ การ ศึกษาโครงสร้างและประสิทธิภาพการผลิตไวน์และสุราแช่ จังหวัดลำพูน : รายงานผลการวิจัยมหาวิทยาลัยแม่โจ้ รายงานการวิจัย การแยกเชื้อและการบ่งชนิดของเมทิลโลโทรฟิกยีสต์จากแหล่งจากธรรมชาติ ที่เจริญได้ดีในเมทานอล รายงานโครงการวิจัยและสิ่งประดิษฐ์ เรื่อง เครื่องบรรจุไวน์ผลไม้ โครงการวิจัย การศึกษาการผลิตเอทานอลจากหยวกกล้วยโดยยีสต์ด้วยวิธีการหมักแบบกะ รายงานการวิจัย การผลิตเอทานอลจากมันสำปะหลังโดยยีสต์ที่ทนอุณหภูมิสูงกับการหมักแบบแบตช์และเฟด-แบตช์
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair