สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาผลิตภัณฑ์มะม่วงสุกอบแห้งแบบธรรมชาติแบบไม่แช่สารละลายน้ำตาลเพื่อการส่งออกด้วยเทคนิคการอบแห้งแบบผสมผสาน
อดิศักดิ์ นาถกรณกุล - สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาผลิตภัณฑ์มะม่วงสุกอบแห้งแบบธรรมชาติแบบไม่แช่สารละลายน้ำตาลเพื่อการส่งออกด้วยเทคนิคการอบแห้งแบบผสมผสาน
ชื่อเรื่อง (EN): Development of natural dried ripen mango without soaking in sugar solution for export by combined drying techniques
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: อดิศักดิ์ นาถกรณกุล
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (มจธ.)
บทคัดย่อ: การส่งออกมะม่วงสดไปยังต่างประเทศผู้ส่งออกอาจซื้อมะม่วงคัดเกรดจากสวนซึ่งมีราคาสูงหรือซื้อแบบคละทั้งสวนซึ่งมีราคาต่ำกว่า แต่จะมีปัญหาเรื่องมะม่วงตกเกรดที่ต้องขายในตลาดในประเทศในราคาต่ำหรือเกิดการเน่าเสีย การนำมะม่วงตกเกรดเหล่านี้มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์มะม่วงอบแห้งแบบธรรมชาติที่มีคุณภาพสูงแบบไม่แช่สารละลายน้ำตาลสำหรับตลาดต่างประเทศที่ผู้บริโภคคำนึงถึงสุขภาพจะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับมะม่วงตกเกรดเหล่านี้ ทำให้ผู้ส่งออกสามารถลดต้นทุนการผลิตมะม่วงสดส่งออก และสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับมะม่วงตกเกรดได้ นอกจากนี้การผลิตมะม่วงอบแห้งยังช่วยให้เกิดการจ้างงานเพิ่มขึ้นเป็นประโยชน์ต่อสังคม งานวิจัยนี้จะอบแห้งมะม่วงสุกพันธ์น้ำดอกไม้สีทอง และมหาชนก โดยเทคนิคการอบแห้งแบบผสมผสานแบบต่างๆ เช่น การอบแห้งแบบปรับลดระดับอุณหภูมิ การอบแห้งแบบผสมผสานระหว่างไมโครเวฟร่วมกับลมร้อน เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์มะม่วงอบแห้งแบบธรรมชาติที่มีคุณภาพสูงสำหรับการส่งออก</p>
บทคัดย่อ (EN): In exporting fresh mangos, an exporter may buy graded mangos with high price from a mango orchard or buy all mangos with low price and take risk of down grade mangos, which may sell in very low price in local market or be spoiled by microorganisms. Processing the down grade mangos to natural dried mangos with high quality and without soaking in sugar solution for a foreign market with health-concerned consumers will not only reduce investment cost for exporting fresh mangos but also add value to the down grade mangos. Furthermore, dried mango processing will help increase an employment resulting in social benefit. This research aims for drying ripen mangos; variety nam dokmai sithong and mahachanok by combined drying techniques, i.e. step-down temperature drying, combined microwave and hot air drying to obtain natural dried mangos with high quality for export.</p>
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
คำสำคัญ: มะม่วงอบแห้งคุณภาพสูง
คำสำคัญ (EN): High quality dried mango
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

อดิศักดิ์ นาถกรณกุล. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์มะม่วงสุกอบแห้งแบบธรรมชาติแบบไม่แช่สารละลายน้ำตาลเพื่อการส่งออกด้วยเทคนิคการอบแห้งแบบผสมผสานDevelopment of natural dried ripen mango without soaking in sugar solution for export by combined drying techniques". สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ. 2561

อดิศักดิ์ นาถกรณกุล. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์มะม่วงสุกอบแห้งแบบธรรมชาติแบบไม่แช่สารละลายน้ำตาลเพื่อการส่งออกด้วยเทคนิคการอบแห้งแบบผสมผสานDevelopment of natural dried ripen mango without soaking in sugar solution for export by combined drying techniques". สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ. 2561. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาผลิตภัณฑ์มะม่วงสุกอบแห้งแบบธรรมชาติแบบไม่แช่สารละลายน้ำตาลเพื่อการส่งออกด้วยเทคนิคการอบแห้งแบบผสมผสาน
อดิศักดิ์ นาถกรณกุล
สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
2561
การเปรียบเทียบพันธุ์มะม่วงเพื่อพัฒนาการเกษตรแบบยืนยงบนที่ดอนอาศัยน้ำฝน การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้งเห็ดโคน การคลายเส้นตามธรรมชาติในใบไม้ยางพารารูปที่ผ่านการอบแห้ง เทคนิคการอบแห้งที่เหมาะสมสำหรับการผลิตชากระเจี๊ยบเพื่อสุขภาพ การศึกษาเบื้องต้นการอบแห้งเมล็ดข้าวโพดด้วยไมโครเวฟ โครงการแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของการอบแห้งแบบแช่เยือกแข็งชิ้นมะม่วงเพื่อขยายขนาดการผลิตสู่ระดับอุตสาหกรรม การพัฒนาวิธีตรวจเชื้อ Trichomonas foetus ในน้ำเชื้อโคด้วยเทคนิค PCR การศึกษาโรคเปลือกแตกยางไหลของมะม่วง ผลของพารามิเตอร์บางประการต่อการคายน้ำของมะม่วงพันธุ์ แก้ว โครงการวิจัยพัฒนาเครื่องบดแห้งและทอดทุเรียน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair