สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาพลาสมาเทคโนโลยีเพื่อความปลอดภัยและเพิ่มมูลค่าสำหรับคะน้าและมะม่วง
ดร.ธัญญานุภาพ อานันทนะ - มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาพลาสมาเทคโนโลยีเพื่อความปลอดภัยและเพิ่มมูลค่าสำหรับคะน้าและมะม่วง
ชื่อเรื่อง (EN): Development of Plasma technology for safety and value added of kale and mango
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ดร.ธัญญานุภาพ อานันทนะ
บทคัดย่อ:       สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “การพัฒนาพลาสมาเทคโนโลยีเพื่อความปลอดภัยและเพิ่มมูลค่าสำหรับคะน้าและมะม่วง” แก่ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีพลาสมาแบบจุ่ม (Solution plasma) ในการกำจัดสารเคมีตกค้างที่ปนเปื้อนในผักคะน้า และเพื่อศึกษาการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีพลาสมาแบบจุ่ม (Solution plasma) ในการกำจัดสารเคมีตกค้างและโรคหลังการเก็บเกี่ยวในมะม่วง      จากการศึกษาวิจัย พบว่า การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีพลาสมาแบบจุ่ม (Solution plasma) ประเภท “Non-thermal plasma” โดยให้กระแสไฟฟ้าที่มีพลังงานสูงผ่านของเหลวก่อให้เกิดการชนกันของอิเล็กตรอนภายในของเหลวนั้นๆ นำไปสู่กระบวนไอออไนเซซั่นและเอกไซเทชั่นจนเกิดพลาสมาที่ประกอบไปด้วยอนุมูลอิสระมากมาย โดยเฉพาะไฮดรอกซิล (OH•) ซึ่งมีคุณสมบัติเป็น Oxidizing agent ทำปฏิกิริยาออกซิเดชันกับสารเคมีตกค้างในผักและผลไม้ แล้วสลายตัวกลายเป็นสารใหม่ (ผลพลอยได้) ที่ไม่เป็นพิษหรือมีพิษลดลงจนอยู่ในระดับที่ไม่เกิดอันตรายต่อมนุษย์ นอกจากนี้ยังสามารถลดปริมาณเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นสาเหตุของการเน่าเสียของผักและผลไม้ในสภาวะที่เหมาะสมจากการศึกษาและวิจัยโดยใช้คะน้าและมะม่วงเป็นต้นแบบในการศึกษากระบวนการจนได้กระบวนการล้างผักและผลไม้ที่มีประสิทธิภาพสูงในระยะเวลาที่รวดเร็ว      ประโยชน์ที่จะได้รับจากผลงานวิจัย คือ สามารถกำจัดสารพิษตกค้างในคะน้าและมะม่วง ซึ่งสลายสารเคมีได้ 70% ใช้เวลาน้อยเพียง 5 นาที และผ่านมาตรฐาน Codex Alimentarius เทคโนโยลีที่ใช้เป็นเทคโนโลยีสะอาด (Green Technology) เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติทางกายภาพและลักษณะทางประสาทสัมผัสของคะน้าและมะม่วง สามารถลดปริมาณเชื้อจุลินทรีย์ในผักและผลไม้ ส่งผลให้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ยาวนาน
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ: พลาสมาเทคโนโลยี คะน้าและมะม่วง
คำสำคัญ (EN): Development of Plasma technology for safety and value added of kale and mango
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ดร.ธัญญานุภาพ อานันทนะ. "การพัฒนาพลาสมาเทคโนโลยีเพื่อความปลอดภัยและเพิ่มมูลค่าสำหรับคะน้าและมะม่วงDevelopment of Plasma technology for safety and value added of kale and mango". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2559

ดร.ธัญญานุภาพ อานันทนะ. "การพัฒนาพลาสมาเทคโนโลยีเพื่อความปลอดภัยและเพิ่มมูลค่าสำหรับคะน้าและมะม่วงDevelopment of Plasma technology for safety and value added of kale and mango". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2559. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาพลาสมาเทคโนโลยีเพื่อความปลอดภัยและเพิ่มมูลค่าสำหรับคะน้าและมะม่วง
ดร.ธัญญานุภาพ อานันทนะ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
28 ธันวาคม 2559
การเปรียบเทียบพันธุ์มะม่วงเพื่อพัฒนาการเกษตรแบบยืนยงบนที่ดอนอาศัยน้ำฝน การวิจัยและพัฒนากั้งตั๊กแตนเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ การพัฒนานวัตกรรมเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์หมี่โคราช การศึกษาโรคเปลือกแตกยางไหลของมะม่วง การพัฒนาของรอยผสานของมะม่วง การสกัดน้ำมันอะโวคาโดและการสร้างมูลค่าเพิ่มจากผลอะโวคาโด การสร้างและพัฒนาผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากไหมป่า ผลของพารามิเตอร์บางประการต่อการคายน้ำของมะม่วงพันธุ์ แก้ว เทคโนโลยีเพื่อเพิ่มความปลอดภัยและคุณภาพของปลานิลจากการเลี้ยงแบบยั่งยืน การใช้การแข่งขันของจุลินทรีย์เพื่อรักษาคุณภาพและเพิ่มความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มจากปลาน้ำจืดเศรษฐกิจ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair