คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง ผศ.ดร.จักรี ทองเรือง

เผยแพร่โดย

สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)

เผยแพร่เมื่อ 26 เมษายน 2556

หน่วยงาน สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)

งานวิจัยที่แนะนำ ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพเพื่อเสริมภูมิคุ้มกันหรือเสริมการรักษาแผลในกระเพาะอาหารสำหรับผู้สูงอายุจากโปรตีนไฮโดรไลเสทที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพของรำข้าวสังข์หยด ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพเพื่อเสริมภูมิคุ้มกันหรือเสริมการรักษาแผลในกระเพาะอาหารสำหรับผู้สูงอายุจากโปรตีนไฮโดรไลเสทที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพของรำข้าวสังข์หยด ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การวิจัยคุณลักษณะจาเพาะต่อการแปรรูปของข้าว 84 พันธุ์เพื่อเฉลิมพระเกียรติ- การใช้เทคนิคโปรตีโอมิกส์ศึกษาวิถีการผลิตโปรตีนหลักในเมล็ดข้าวและการเตรียมเปปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากเมล็ดและรำข้าว แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน อนาคตของอาหารโลกอยู่ในมือของคุณ โครงการผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อผู้สูงอายุจากโปรตีนไฮโดรไลเสทของปลานิล กินเจอย่างไรให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ การพัฒนากระบวนการต้นแบบในการทดสอบพันธุ์ข้าวลูกผสม แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพเพื่อเสริมภูมิคุ้มกันหรือเสริมการรักษาแผลในกระเพาะอาหารสำหรับผู้สูงอายุจากโปรตีนไฮโดรไลเสทที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพของรำข้าวสังข์หยด
ชื่อเรื่อง (EN):	Functional food product with immunostimulatory or stomuch protective activity for elderly from bioactive protein hydrolysate of Sung Yod rice bran (Oryza sativa L.)
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	ผศ.ดร.จักรี ทองเรือง
บทคัดย่อ:	จากผลการวิจัยพบว่า โปรตีนไฮโดรไลเสทมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ดีในหลอดทดลอง และมีฤทธิ์ยับยั้งการสร้างอนุมูลอิสระในเซลล์เม็ดเลือดขาวก่อให้เกิดภาวะการอักเสบ สารสกัดโปรตีนไม่เป็นพิษต่อเซลล์เม็ดเลือดขาว แต่สามารถยับยั้งการเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาว ลิมโฟไซท์เมื่อถูกกระตุ้นคล้ายในภาวะอักเสบ และยับยั้งการหลั่งสารน้ำไซโตไคน์ที่สำคัญในการก่อปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันที่ก่ออันตราย การศึกษาผลต่อการเกิดแผลในกระเพาะที่เหนี่ยวนำให้เกิดแผลด้วยแอลกอฮอล์พบว่า ไฮโดรไลเสทจากรำข้าวสังข์หยด 500 มิลลิกรัม/กิโลกรัม มีฤทธิ์ป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหารเนื่องจากแอลกอฮอล์ได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยเพิ่มการหลั่งเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร และลดการหลั่งฮอร์โมนแกสตรินอย่างมีนัยสำคัญ และสามารถป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเหนี่ยวนำให้เกิดแผลโดยยาระงับอักเสบ โดยมีฤทธิ์เพิ่มการหลั่ง prostaglandin E2 และลดการเกิดกระบวนไลปิดเปอร์ออกซิเดชันในกระเพาะอาหารอย่างมีนัยสำคัญ การทดสอบพิษแบบกึ่งเรื้อรังในหนูแรท สายพันธุ์ Sprague-Dawley ทั้งเพศผู้และเพศเมีย โดยให้หนูได้รับไฮโดรไลเสทจากรำข้าวสังข์หยด ขนาด 1 กรัม/กิโลกรัมน้ำหนักตัว/วัน โดยผสมในอาหารเม็ดจากโรงงาน ที่ให้หนูกินต่อเนื่องเป็นเวลา 90 วัน พบว่าไฮโดรไลเสทจากรำข้าวสังข์หยดมีความปลอดภัยและไม่ก่อผลเสียใดๆ ต่อร่างกายของหนูทดลอง การใช้โปรตีนไฮโดรไลเสทจากรำข้าวสังข์หยดเป็นส่วนผสมหลักในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพต้นแบบที่แต่งกลิ่นรสโกโก้ และน้ำผึ้ง พบว่าการใช้ไฮโดรไลเสทในปริมาณร้อยละ 5 ทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายที่มีอายุระหว่าง 50-70 ปี ในการดำเนินการด้านทรัพย์สินทางปัญญาโครงการนี้ได้ยื่นคำขอรับอนุสิทธิบัตรเรื่อง “กรรมวิธีการเตรียมไฮโดรไลเซทข้าวสังข์หยดที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพเพื่อเสริมการรักษาแผลในทางเดินอาหาร” เมื่อวันที่ 6 มกราคม 2560 ประโยชน์ที่ได้รับจากโครงการนี้คือ ได้องค์ความรู้ในการพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับผลิตส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพระดับห้องปฏิบัติการที่ใช้รำข้าวสังข์หยดเป็นวัตถุดิบ โดยได้ข้อมูลที่สำคัญประกอบด้วย ขั้นตอนการผลิต ข้อมูลผลผลิต คุณสมบัติทางกายภาพและเชิงหน้าที่ของส่วนผสมที่ผลิตขึ้น และข้อมูลสมบัติเชิงหน้าที่ของส่วนผสมที่เตรียมได้ ซึ่งเทคโนโลยีที่พัฒนาขึ้นนี้จะเป็นปัจจัยพื้นฐานที่สำคัญต่อการพัฒนาแนวทางการใช้ประโยชน์รำข้าวที่เป็นเศษเหลือจากการสีข้าว ที่คาดว่าจะก่อให้เกิดผลดีต่ออุตสาหกรรมข้าวของประเทศในระยะต่อไป รวมถึงได้ต้นแบบผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพต้นแบบที่ใช้ไฮโดรไลเสทจากรำข้าวสังข์หยดเป็นส่วนผสมหลัก
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th
เอกสารแนบ:	https://epms.arda.or.th/src/Research/OldSummaryExSummary.aspx?ID=8504
เผยแพร่โดย:	สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
คำสำคัญ:	แผลในกระเพาะอาหาร
เจ้าของลิขสิทธิ์:	สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
ข้อมูลทรัพยสินทางปัญญา
ประเภทIP	อนุสิทธิบัตร
รายชื่อสิ่งประดิษฐ์	กรรมวิธีการเตรียมไฮโดรไลเซทข้าวสังข์หยดที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพเพื่อเสริมการรักษาแผลในทางเดินอาหาร
เลขที่คำขอ	1703000023
วันที่ยื่นคำขอ	2017-01-06 12:00:00
เลขที่ประกาศ	14921
วันที่จดทะเบียน	2019-02-07 12:00:00
เลขที่จดทะเบียน
วันที่ประกาศ	2019-02-07 12:00:00
สถานะปัจจุบัน	เชิงพาณิชย์