สืบค้นงานวิจัย
การวิเคราะห์ความเสี่ยง โซ่อุปทานอุปทานธุรกิจการผลิตผักกาดดองบรรจุกระป๋อง
ภูริชยา สัจจาเฟื่องกิจการ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: การวิเคราะห์ความเสี่ยง โซ่อุปทานอุปทานธุรกิจการผลิตผักกาดดองบรรจุกระป๋อง
ชื่อเรื่อง (EN): An Analysis of Supply Chain Risk Management in a Manufacturing Fermented Vegetable Canning
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ภูริชยา สัจจาเฟื่องกิจการ
บทคัดย่อ: การศึกษานี้มีประสงค์เพื่อศึกษาและวิเคราะห์ความเสี่ยงโซ่อุปทานของธุรกิจการผลิตผักกาดดอง บรรจุกระป๋อง ทั้งนี้ได้ระบุความเสี่ยงที่เกิดจากปัจจัยภาพในและปัจจัยภายนอกทั้งหมด 13 ด้าน และ ประเมินโอกาศเกิดความเสี่ยงและระดับผลกระทบที่ส่งผลต่อองค์กร โดยใช้แบบสอบถาม และ สัมภาษณ์บุคลากรที่เกี่ยวข้องภายในองค์กรจำนวน 30 ท่าน พบว่า ความเสี่ยง 3 อันดับแรก ได้แก่ ความเสี่ยงด้านปริมาณวัตถุดิบไม่เพียงพอต่อความต้องการ ความเสี่ยงด้านราคาวัตถุดิบสูง และความ เสี่ยงด้านคุณภาพวัตถุดิบไม่ได้มาตรฐานตามที่กำหนด ตามลำดับ จากการวิเคราะห์สาเหตุและ สถานการณ์ของความเสี่ยงด้านการจัดหาวัตถุดิบ โดยใช้วิธีการวิเคราะห์แผนผังเหตุและผล พบว่าการ ปฏิบัติการของเกษตรกรมีผลกระทบต่อความเสี่ยงด้านการจัดการวัตถุดิบอย่างมีนัยสำคัญ และผลการ วิเคราะห์ถอยหุ ชี้ว่า ตัวแปรที่มีความสัมพันธ์ต่อร้อยละของปริมาณผลผลิตวัตถุดิบผักกาดเขียว ปลี ได้แก่ จำนวนพื้นที่ที่ทำการเพาะปลูก จำนวนวันงดน้ำตัดผลผลิต เปอร์เซ็นต์น้ำหนักผักที่มี 3กาบ เปอร์เซ็นต์ผักเน่า เปอร์เซ็นต์ผักออกดอก และเปอร์เซ็นต์ผักไม่ห่อหัว โดยคุณภาพวัตถุดับที่ โรงงานต้องการคือ น้ำหนักผักตามเกณฑ์ที่กำหนด หัวผักมีการตัด 3 กาบ และผักเข้าหรือห่อหัวดี ไม่เน่า ไม่ออกดอก จากผลการวิเคราะห์แนวทางการจัดการความเสี่ยงด้วยวิธีการวิเคราะห์จุดอ่อน จุด แข็ง โอกาศและอุปสรรคของกระบวนการจัดหาวัตถุดิบ สามารถนำมาใช้เป็รแนวทางในการกำหนด ยุกธ์ศาสตร์การจัดการความเสี่ยง และรับมือกับสถานการณ์ที่สามารถเกิดขึ้นในอนาคต ประกอบด้วย 4 ยุกธ์ศาสตร์ คือ ยุกธ์ศาสตร์เชิงรุก ยุกธ์ศาสตร์เชิงป้องกัน ยุกธ์ศาสตร์เชิงแก้ไข และยุกธ์ศาสตร์เชิง รับ อย่างไรก็ตามการบริหารจัดการความเสี่ยงจำเป็นจำเป็นต้องได้รับความร่วมมือและตระหนักถึง ความสำคัญของการดำเนินการบริหารความเสี่ยงจากทุกฝ่ายภายในองค์กร จึงจะสามารถทำให้เกิด บริหารจัดการความเสี่ยงนี้สามารถดำเนินการได้ตามกลยุทธ์และนโยบายที่องค์กร ได้กำหนดไว้
บทคัดย่อ (EN): The paper aims to study and analyze supply chain risk management in a fermented vegetable canning manufacturer. We identified risk factors both internal and external factors in 13 areas. The thirty involved officers were interviewed to evaluate on risks and impacts. The top three of risk factors include the risk of insufficient raw material, the risk of high raw material prices and the risk of non-standard raw material quality. The cause and effect diagram was applied to analyze the supply process risks. The operations of suppliers or growers affect supply risks significantly. The results of multiple regression analysis show that a number of plant areas, the date of cessation of water before cutting yields, the 3 leaf-weight percentage, the rot percentage, the percentage of flowering and the percentage of wrapped head are significantly associated with total quantity of raw material. The qualities of raw material required are vegetable with 3 leaf-cut, wrapped head, no rot and non-flowering. The analysis of supply chain risk management can be used as a guide to determine the risk management strategy and SWOT analysis could be used as a tool to solve and protect the future risks. The fourth strategies consist of proactive strategy, preventive strategy, change strategy and reactive strategy. However, the risk management needs to be aware of cooperation and implement from all levels within the organization that risk management can then be carried out successfully according to the strategy and policy.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: การบริหารจัดการความเสี่ยงโซ่อุปทาน
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: The paper aims to study and analyze supply chain risk management in a fermented vegetable canning manufacturer. We identified risk factors both internal and external factors in 13 areas. The thirty involved officers were interviewed to evaluate on risks and impacts. The top three of risk factors include the risk of insufficient raw material, the risk of high raw material prices and the risk of non-standard raw material quality. The cause and effect diagram was applied to analyze the supply process risks. The operations of suppliers or growers affect supply risks significantly. The results of multiple regression analysis show that a number of plant areas, the date of cessation of water before cutting yields, the 3 leaf-weight percentage, the rot percentage, the percentage of flowering and the percentage of wrapped head are significantly associated with total quantity of raw material. The qualities of raw material required are vegetable with 3 leaf-cut, wrapped head, no rot and non-flowering. The analysis of supply chain risk management can be used as a guide to determine the risk management strategy and SWOT analysis could be used as a tool to solve and protect the future risks. The fourth strategies consist of proactive strategy, preventive strategy, change strategy and reactive strategy. However, the risk management needs to be aware of cooperation and implement from all levels within the organization that risk management can then be carried out successfully according to the strategy and policy.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ภูริชยา สัจจาเฟื่องกิจการ. "การวิเคราะห์ความเสี่ยง โซ่อุปทานอุปทานธุรกิจการผลิตผักกาดดองบรรจุกระป๋องAn Analysis of Supply Chain Risk Management in a Manufacturing Fermented Vegetable Canning". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2555

ภูริชยา สัจจาเฟื่องกิจการ. "การวิเคราะห์ความเสี่ยง โซ่อุปทานอุปทานธุรกิจการผลิตผักกาดดองบรรจุกระป๋องAn Analysis of Supply Chain Risk Management in a Manufacturing Fermented Vegetable Canning". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
การวิเคราะห์ความเสี่ยง โซ่อุปทานอุปทานธุรกิจการผลิตผักกาดดองบรรจุกระป๋อง
ภูริชยา สัจจาเฟื่องกิจการ
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2555
การผลิตต้มส้มไก่ตำรับหลวงพระบางจากเนื้อไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่พร้อมบริโภคในบรรจุภัณฑ์อ่อนตัวด้วยกระบวนการทางความร้อน การหาสภาวะที่เหมาะสมที่สุดในกระบวนการผลิตเอทานอลจากข้าวโดยใช้เทคนิคการออกแบบการทดลอง การจัดการโลจิสติกส์และโซ่อุปทานสำหรับบรรจุภัณฑ์บรรจุน้ำยางข้นเพื่อการขนส่งระหว่างประเทศ การเพิ่มประสิทธิภาพในห่วงโซ่อุปทานโดยใช้เทคนิคการผลิตแบบลีน : กรณีศึกษาของอุตสาหกรรมผลิตชิ้นส่วนยานยนต์ของไทย การจัดการโซ่อุปทานยางพาราของเกษตรกร อำเภอวังสะพุง จังหวัดเลย ประสิทธิภาพของการใช้ปุ๋ยที่มีผลจ่อการผลิตมะเขือม่วง อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ การลดต้นทุนในโซ่อุปทานการผลิตสลักเกลียวและแป้นเกลียวโดยใช้เทคนิควิศวกรรมคุณค่า การจัดการความเสี่ยงในห่วงโซ่อุปทานสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ : กรณีศึกษาผลิตภัณฑ์ไส้อั่วลดไขมัน การวิเคราะห์ความเสี่ยงและผลตอบแทนในธุรกิจการเลี้ยงสุกรขุนในฟาร์มขนาดกลางแบบอิสระ การเพิ่มประสิทธิภาพห่วงโซ่อุปทานของผลิตภัณฑ์พริกหวานไฮโดรโปนิคส์เพื่อการส่งออก
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair