สืบค้นงานวิจัย
ปริมาณไลโคปีนในเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดของฟักข้าว ระหว่างการสุกและการเก็บรักษาแบบแช่แข็ง
ศรัญญา วัฒนานนท์ - มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง
ชื่อเรื่อง: ปริมาณไลโคปีนในเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดของฟักข้าว ระหว่างการสุกและการเก็บรักษาแบบแช่แข็ง
ชื่อเรื่อง (EN): Lycopene content in fresh and seed membrane of Gac fruits during ripening stage and freezing storage)
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ศรัญญา วัฒนานนท์
บทคัดย่อ: การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปริมาณสารไลโคปีนของฟักข้าวในส่วนเนื้อและ เยื่อหุ้มเมล็ดในระหว่างการสุกและการเก็บรักษาแบบแช่แข็ง โดยท าการศึกษาสารสกัดที่เหมาะสม ส าหรับการสกัดสารไลโคปีนจากเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดของฟักข้าว และการศึกษาความคงตัวของสาร สกัดของเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดของฟักข้าว การเปรียบเทียบสาร 3 ชนิด ในการสกัดจากฟักข้าวโดย วิธีการปกติ พบว่าการใช้สารละลายผสมระหว่าเฮกเซน อะซิโตน และเอทานอล (2:1:1 v/v/v) ให้ผลการทดสอบที่มากกว่าการใช้สารอะซิโตน หรือ เมทานอลอย่างเดียว โดยมีค่า 1.8884, 0.8065 และ 0.2249 Abs ตามล าดับในส่วนของสารสกัดจากเยื่อหุ้มเมล็ด และ 0.3186, 0.1435 และ 0.1216 Abs ตามล าดับส าหรับสารสกัดจากเนื้อฟักข้าว เมื่อน าสารสกัดจากเนื้อและเยื่อหุ้มฟักข้าว ไปเก็บรักษาเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ที่อุณหภูมิ 5 และ -20 องศาเซลเซียส พบว่าสารสกัดของฟักข้าว มีความคงตัวที่ดีเมื่อท าการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียส โดยมีการสูญเสียสารน้อยกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ ตลอดระยะเวลา 12 สัปดาห์ และการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส มีการ สูญเสียสารมากถึง 80 เปอร์เซ็นต์
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง
คำสำคัญ: การแช่แข็ง
เจ้าของลิขสิทธิ์: ฐานข้อมูล NRMS
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ศรัญญา วัฒนานนท์. "ปริมาณไลโคปีนในเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดของฟักข้าว ระหว่างการสุกและการเก็บรักษาแบบแช่แข็งLycopene content in fresh and seed membrane of Gac fruits during ripening stage and freezing storage)". มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง. 2558

ศรัญญา วัฒนานนท์. "ปริมาณไลโคปีนในเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดของฟักข้าว ระหว่างการสุกและการเก็บรักษาแบบแช่แข็งLycopene content in fresh and seed membrane of Gac fruits during ripening stage and freezing storage)". มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
ปริมาณไลโคปีนในเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดของฟักข้าว ระหว่างการสุกและการเก็บรักษาแบบแช่แข็ง
ศรัญญา วัฒนานนท์
มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง
30 กันยายน 2558
การวิจัยกระบวนการเก็บรักษา และอายุวางจำหน่าย ของน้ำคั้นต้นกล้าและผลิตภัณฑ์สุขภาพจากธัญพืชไทย 2559A17002052 การพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อเพิ่มผลผลิตและปริมาณไลโคปีนในการผลิตฟักข้าว การพัฒนาเชื้อราไตรโคเดอร์มาปฏิปักษ์ที่ช่วยเพิ่มผลผลิตและลดโรคข้าวเป็นชีวภัณฑ์เชิงพาณิชย์ ความทนต่อการแช่แข็งในสภาพสนามของน้ำเชื้อโคพื้นเมืองไทย การใช้ทรีฮาโลสเพิ่มประสิทธิภาพการเก็บรักษาอาหารธรรมชาติแช่แข็งเพื่อใช้ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การผลิตนาโนเอนแคปซูลของสารไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนจากผลฟักข้าวและสภาวะที่เหมาะสมในการผลิต การเพิ่มประสิทธิภาพการแช่แข็งน้ำเชื้อพ่อโคโดยวิธีกรองผ่าน sephadex การผลิตตัวอ่อนโคพื้นเมืองภายนอกร่างกายจากไข่ที่ผ่านการแช่แข็ง การพัฒนาอุปกรณ์และเทคนิคสำหรับการแช่แข็งไข่และตัวอ่อนโคด้วยวิธี Vitrification การเปรียบเทียบวิธีการแช่แข็งและการทำละลายต่อคุณภาพน้ำเชื้อสุกรแช่แข็ง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair