คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง สิริรักษ์ ศิระมาด

เผยแพร่โดย

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

เผยแพร่เมื่อ ไม่ระบุวันที่เผยแพร่

หน่วยงาน สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

งานวิจัยที่แนะนำ การผลิต resistant starch จากแป้งข้าวด้วยวิธีการย่อยแป้งด้วยกรดร่วมกับการให้ความร้อนและความชื้น ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากโปรตีนรำข้าวไทยสำหรับภาวะเมแทบอลิกซินโดรม ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากโปรตีนรำข้าวไทยสำหรับภาวะเมแทบอลิกซินโดรม คุณสมบัติแป้งข้าวที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์จากข้าวพันธุ์ต่าง ๆ เพื่อใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพ การพัฒนาการผลิตแป้งลูกตาลหมักโดยเทคนิคเชื้อบริสุทธิ์และการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี ไขมันสั่งตัด ทางเลือกใหม่สำหรับอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ การพัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มจากรำข้าวสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ การใช้ประโยชน์จากแป้งรำข้าวและไฮโดรคอลลอยด์จากน้ำใบย่านางเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นไก่ การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากแก้วมังกร การเพิ่มมูลค่าข้าวไทยด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่นไทย: การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพโพรไบโอติกและเวชสำอางจากผลิตผลพลอยได้จากกระบวนการหมักข้าวฮางงอกและข้าวก่ำสายพันธุ์ KKU URL0381

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	แป้งรำข้าว ทางเลือกใหม่ผลิตภัณฑ์เบเกอรีเพื่อสุขภาพ
ชื่อเรื่อง (EN):	Rice bran flour alternative ingredient for healthy bakery products
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	สิริรักษ์ ศิระมาด
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN):	Sirirak Siramard
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:	บริษัท น้ำมันบริโภคไทย จำกัด
ชุดเอกสาร:	วารสารอาหาร
tarr.volume:	49
tarr.number:	1
tarr.page:	33-37
บทคัดย่อ:	บทคัดย่ออยู่ที่ไฟล์แนบ
บทคัดย่อ (EN):	Abstract is in the attached file.
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th
จำนวนหน้า:	5
เอกสารแนบ:	http://158.108.94.117/Public/PUB0875.pdf
เผยแพร่โดย:	สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
กลุ่มเป้าหมาย:	ประชาชนทั่วไป 5
คำสำคัญ:	อาหารเพื่อสุขภาพ
คำสำคัญ (EN):	Healthy food
หมวดหมู่:	TARR::พืช::พืชอาหาร::ข้าวเจ้า 7
หมวดหมู่ AGRIS:	C การศึกษา การส่งเสริม และการเผยแพร่ (Education, extension, and advisory work)::C20 การส่งเสริม (Extension) 9
เจ้าของลิขสิทธิ์:	สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร