สืบค้นงานวิจัย
ผลของน้ำมะพร้าวและการต้มต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและปริมาณสารกลุ่มฟีนอลิคในเห็ดแครง
ชเนศ วรรณะ - มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา
ชื่อเรื่อง: ผลของน้ำมะพร้าวและการต้มต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและปริมาณสารกลุ่มฟีนอลิคในเห็ดแครง
ชื่อเรื่อง (EN): The effect of coconut water and boiling on antioxidant activity and total phenolic content in Schizophyllum commune Fr.
บทคัดย่อ: การศึกษาครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงทดลอง มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบผลของน้ำมะพร้าวและการต้มต่อการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและปริมาณสารฟีนอลิครวมในเห็ดแครง โดยวางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ ใช้ฮอร์โมนทางการค้า น้ำมะพร้าวอ่อน และน้ำมะพร้าวแก่ ที่ระดับความเข้มข้น 50% และ 100% ปริมาตร 5 และ 10 มิลลิลิตร รดก้อนเชื้อเห็ดแครง ซึ่งมีน้ำเป็นชุดควบคุม แบ่งเห็ดออกเป็น 2 กลุ่มคือ กลุ่มเห็ดสด และกลุ่มเห็ดต้ม ทำการสกัดสารด้วยเอทานอล จากนั้นนำไปวิเคราะห์ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี DPPH และ FRAP assay รายงานผลเป็นค่า trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC) และ ferric reducing antioxidant power (FRAP) ตามลำดับ และปริมาณสารฟีนอลิครวมด้วยวิธี Folin-Ciocalteu assay แสดงเป็นค่า gallic acid equivalent (GAE) ในสารสกัดเห็ดแครงพบว่า สารสกัดเห็ดแครงในกลุ่มเห็ดสดมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและปริมาณสารฟีนอลิครวมสูงกว่ากลุ่มเห็ดต้มในทุกชุดการทดลอง เมื่อเปรียบเทียบการสูญเสียฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและปริมาณสารฟีนอลิครวมหลังจากการต้มเฉพาะชุดการทดลองที่รดด้วยน้ำมะพร้าวพบว่า น้ำมะพร้าวอ่อน 50% ปริมาตร 5 มิลลิลิตร มีการสูญเสียค่า TEAC และปริมาณสารฟีนอลิครวมต่ำสุดเท่ากับ 9.28% และ 9.85% ตามลำดับ ส่วนน้ำมะพร้าวอ่อน 100% ปริมาตร 10 มิลลิลิตร มีการสูญเสียค่า FRAP ต่ำสุดเท่ากับ 2.77% รองลงมาคือ น้ำมะพร้าวอ่อน 50% ปริมาตร 5 มิลลิลิตร เท่ากับ 4.82% ซึ่งทุกค่าต่ำกว่าชุดควบคุมที่รดด้วยน้ำ และมีค่าใกล้เคียงกับชุดการทดลองที่รดด้วยฮอร์โมนทางการค้าปริมาตร 5 มิลลิลิตร นอกจากนี้ยังพบว่าความสัมพันธ์ระหว่างฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและปริมาณฟีนอลิครวมในเห็ดแครงอยู่ในระดับต่ำ จากผลการศึกษาแสดงว่า น้ำมะพร้าวอ่อน 50% ปริมาตร 5 มิลลิลิตร เป็นระดับความเข้มข้นและปริมาตรที่เหมาะสมต่อประสิทธิภาพการรักษาคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระในเห็ดแครงได้ดีที่สุด จึงสรุปได้ว่า น้ำมะพร้าวและกระบวนการต้มมีผลต่อการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติการออกฤทธิ์ของสารต้านอนุมูลอิสระและปริมาณสารประกอบฟีนอลิครวมในเห็ดแครง
บทคัดย่อ (EN): The objective of this research was to evaluate the effect of coconut water and boiling on antioxidant activity and total phenolic content in Schizophyllum commune Fr. The experiment was completely randomized design (CRD) using synthetic hormone, tender coconut water and mature coconut water at concentration of 50% and 100% in volume of 5 and 10 ml. The S. commune was extracted with ethanol and evaluated the scavenging activity by DPPH and FRAP assay and Folin-Ciocalteau method was used to determine total phenolic content. The first group is fresh mushrooms and the second group is boiled mushroom then was dried in hot air oven at 45?C for 48 hr. In fresh mushroom group showed higher antioxidant activity and total phenolic content than boiled mushroom group. When compared to a loss of antioxidant activity and total phenolic content after boiling only the experiments with coconut water found that tender coconut water 50% of 5 ml has the lowest of loss in TEAC and total phenolic content as 9.28% and 9.85% respectively. Mature coconut water 100% of 10 ml has the lowest of loss in FRAP as 2.77% and followed by tender coconut water 50% of 5 ml as 4.82% which were lower than control treatment but similar with synthetic hormone of 5 ml. This study showed that tender coconut water 50% of 5 ml was suitable for healing the property of antioxidant in S. commune. It also found that the relationship between antioxidant activity and total phenolic content of mushrooms was low in both groups. It was concluded that the properties of the action of antioxidants and total phenolic compounds in S. commune affected by coconut water and boiling.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา
คำสำคัญ: เห็ดแครง
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ชเนศ วรรณะ. "ผลของน้ำมะพร้าวและการต้มต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและปริมาณสารกลุ่มฟีนอลิคในเห็ดแครงThe effect of coconut water and boiling on antioxidant activity and total phenolic content in Schizophyllum commune Fr.". มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา. 2560

ชเนศ วรรณะ. "ผลของน้ำมะพร้าวและการต้มต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและปริมาณสารกลุ่มฟีนอลิคในเห็ดแครงThe effect of coconut water and boiling on antioxidant activity and total phenolic content in Schizophyllum commune Fr.". มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา. 2560. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของน้ำมะพร้าวและการต้มต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและปริมาณสารกลุ่มฟีนอลิคในเห็ดแครง
ชเนศ วรรณะ
มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา
30 กันยายน 2560
การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเห็ดป่าเอคโตไมคอร์ไรซาและการระบุชนิดโดยการใช้ดีเอ็นเอบาร์โค้ดดิ้ง (ปีที่ 2) การพัฒนาสารต้านอนุมูลอิสระจากสารประกอบฟีนอลิคในธรรมชาติ ศึกษาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในใบหม่อนพันธุ์ต่างๆ การตรวจหาสารต้านอนุมูลอิสระในเห็ดป่ารับประทานได้ทั้งแบบเห็ดสดและเห็ดสุกในจังหวัดน่าน ผลของปริมาณรังสีแกมมาต่อสารต้านอนุมูลอิสระและการเสื่อมสภาพของมะม่วง เปลี่ยนชื่อโครงการเป็น ผลของปริมาณรังสีแกมมาต่อสารต้านอนุมูลอิสระและการเสื่อมสภาพของมะม่วงผลดิบและผลสุก คุณสมบัติการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากบัวกลุ่มอุบลชาติและฤทธิ์ในการยับยั้งเซลล์มะเร็งและเชื้อจุลินทรย์ก่อโรคในมนุษย์ 2559A17002025 การตรวจหาสารต้านอนุมูลอิสระในเห็ดป่ารับประทานได้ทั้งแบบเห็ดสดและเห็ดสุกในจังหวัดน่าน สารถนอมอาหารจากขิงสกัดเพื่อเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันพืชและสารต้านแบคทีเรีย (ระยะที่ 2) การใช้คลื่นเหนือเสียงช่วยสกัดสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านจุลินทรียจ์ากชานอ้อยที่ผ่านการระเบิดด้วยไอน้ำ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair