สืบค้นงานวิจัย
อิทธิพลของการบำบัดเบื้องต้นและอุณหภูมิการอบแห้งที่มีต่อการลดลงของเอนไซม์ยูรีเอสและการละลายโปรตีนในถั่วเหลืองโดยใช้เทคนิคฟลูอิไดเซชัน
วรุต ยุทธชัย - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: อิทธิพลของการบำบัดเบื้องต้นและอุณหภูมิการอบแห้งที่มีต่อการลดลงของเอนไซม์ยูรีเอสและการละลายโปรตีนในถั่วเหลืองโดยใช้เทคนิคฟลูอิไดเซชัน
ชื่อเรื่อง (EN): Effects of Pretreatment and Drying Temperature on Urease Inactivation and Protein Solubility in Soybean using Fluidization
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วรุต ยุทธชัย
บทคัดย่อ (EN): Water adsorption of soybean during soaking at temperatures of 30 - 60?C was studied. The soaking data were fitted with Fick's law of diffusion and Peleg's models. Influences of soaking, tempering, and hot air fluidized bed drying processes on moisture content decrease, urease inactivation and protein solubility in soybean were investigated. Dry soybean was pretreated by soaking in water at the above temperatures to obtain wet soybean with initial moisture content of 19.5% d.b. The soybean was then dried at temperatures of 135?C and 150?C. The experimental results of soalung process revealed that soybean moisture content rapidly increased in the first 60 minutes and it then slowly increased until reaching the equilibrium moisture content of 162-167% d.b. An increase in water adsorption rate was observed as soaking temperature increased. The diffirsion model and Peleg's Equation were well capable of predicting the water adsorption behavior of soybean. Extending the tempering period resulted in retarding drying rate. The effects of tempering time and drying temperature on urease inactivation were more pronounced than the effect of soaking temperature. Urease inactivation rate was accelerated by treating soybean with longer tempering time and higher drying temperature. To obtain dry soybean with high soluble protein content and acceptable Ap~, it was suggested to treat soybean by soaking at 30?C, tempering for 1 h, and drying at 135?C.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=54&RecId=8248&obj_id=23454
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: ถั่วเหลือง
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: Water adsorption of soybean during soaking at temperatures of 30 - 60?C was studied. The soaking data were fitted with Fick's law of diffusion and Peleg's models. Influences of soaking, tempering, and hot air fluidized bed drying processes on moisture content decrease, urease inactivation and protein solubility in soybean were investigated. Dry soybean was pretreated by soaking in water at the above temperatures to obtain wet soybean with initial moisture content of 19.5% d.b. The soybean was then dried at temperatures of 135?C and 150?C. The experimental results of soalung process revealed that soybean moisture content rapidly increased in the first 60 minutes and it then slowly increased until reaching the equilibrium moisture content of 162-167% d.b. An increase in water adsorption rate was observed as soaking temperature increased. The diffirsion model and Peleg's Equation were well capable of predicting the water adsorption behavior of soybean. Extending the tempering period resulted in retarding drying rate. The effects of tempering time and drying temperature on urease inactivation were more pronounced than the effect of soaking temperature. Urease inactivation rate was accelerated by treating soybean with longer tempering time and higher drying temperature. To obtain dry soybean with high soluble protein content and acceptable Ap~, it was suggested to treat soybean by soaking at 30?C, tempering for 1 h, and drying at 135?C.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วรุต ยุทธชัย. "อิทธิพลของการบำบัดเบื้องต้นและอุณหภูมิการอบแห้งที่มีต่อการลดลงของเอนไซม์ยูรีเอสและการละลายโปรตีนในถั่วเหลืองโดยใช้เทคนิคฟลูอิไดเซชันEffects of Pretreatment and Drying Temperature on Urease Inactivation and Protein Solubility in Soybean using Fluidization". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2547

วรุต ยุทธชัย. "อิทธิพลของการบำบัดเบื้องต้นและอุณหภูมิการอบแห้งที่มีต่อการลดลงของเอนไซม์ยูรีเอสและการละลายโปรตีนในถั่วเหลืองโดยใช้เทคนิคฟลูอิไดเซชันEffects of Pretreatment and Drying Temperature on Urease Inactivation and Protein Solubility in Soybean using Fluidization". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2547. Print.



TARR Wordcloud:
อิทธิพลของการบำบัดเบื้องต้นและอุณหภูมิการอบแห้งที่มีต่อการลดลงของเอนไซม์ยูรีเอสและการละลายโปรตีนในถั่วเหลืองโดยใช้เทคนิคฟลูอิไดเซชัน
วรุต ยุทธชัย
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2547
การพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับการอบแห้งถั่วเหลืองเมล็ดเดี่ยวด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่งและอากาศร้อน อิทธิพลของสิ่งแวดล้อมต่อการพัฒนาสายพันธุ์ถั่วเหลืองโปรตีนสูงในประเทศไทย ความคิดเห็นของเกษตรกรต่อการปลูกถั่วเหลืองโดยการลดต้นทุนการผลิตในจังหวัดเชียงใหม่ ลักษณะการถ่ายทอดทางพันธุกรรมและการกระจายตัวของลักษณะทางการเกษตรบางลักษณะของถั่วเหลืองลูกผสมชั่วที่ 2 จากการผสมข้ามระหว่างถั่วเหลืองน้ำมันกับถั่วเหลืองฝักสด. การใช้การเมล็ดยางพาราแทนกากถั่วเหลืองในสูตรอาหารไก่กระทง ระบบการจัดซื้อจัดจ้างแบบอิเลคทรอนิคส์ โดยใช้ทฤษฎีกระบวนการวิเคราะห์ตามลำดับชั้น : กรณีศึกษาโรงงานผู้ผลิตซอสถั่วเหลืองแห่งหนึ่ง การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากกากถั่วเหลืองและกากถั่วเขียวเพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรส การวิเคราะห์เปรียบเทียบเศรษฐกิจการผลิตถั่วเหลืองระหว่างเกษตรกรที่ใช้และไม่ใช้เมล็ดพันธุ์จากโครงการปรับปรุงประสิทธิภาพและคุณภาพผลิตผลการเกษตรของสถาบันเกษตรกร ผลของแรงกระแทกที่มีต่อความเสียหายของเมล็ดถั่วเหลือง การขจัดกัมน้ำมันถั่วเหลืองโดยใช้เอนไซม์ฟอสโฟไลเปสเอสอง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair