สืบค้นงานวิจัย
บทบาทของอะซิทอลดีไฮด์ต่อการสุกของกล้วยไข่
ประพรทิพย์ พุทธรักษา - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: บทบาทของอะซิทอลดีไฮด์ต่อการสุกของกล้วยไข่
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ประพรทิพย์ พุทธรักษา
บทคัดย่อ (EN): This a study on effect of acetaldehyde on ripening of bananas. The study was divided into 2experiments. The first experiment studied on the effect of 0.005%, 0.010%, 0.015% and 0.030% ofthe acetaldehyde which applied to fruits for 6 hours and stored at 20 OC. The result found that theacetaldehyde could accelerate the ripeness of bananas. In addition 0.030% of the acetaldehyde hadthe most effective in ripeness acceleration with increasing of respiration rate, ACC oxidase activity,ethylene production, peel color change and firmness change. Moreover, treatment with 0.030% ofthe acetaldehyde could be stored for 10 days and showed the highest level of total sugar and totalsoluble solid. Bananas which applied with 0.005% and 0.010% of the acetaldehyde could be storedfor 12 days in comparison with control which had storage life of 14 days. The second experimentstudied the effect 0.005%, 0.010%, 0.015% and 0.030% of the acetaldehyde which applied tobananas for 18 hours and stored at 20 oC. The result showed that 0.010% of the acetaldehyde couldretard the ripening of bananas with 16 days storage life. Furthermore, 0.010% of the acetaldehydecould reduce respiration rate, ACC oxidase activity, ethylene production, polygalacturonaseactivity, peel color change and firmness change. Although, bananas were applied with 0.015% and0.030% of the acetaldehyde could be stored for 10 days , it was also found the highest level of totalsugar and total soluble solid. However, The treatment of banana with 0.005% of the acetaldehydeand control could be stored for 14 days.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=54&RecId=6185&obj_id=17938
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: This a study on effect of acetaldehyde on ripening of bananas. The study was divided into 2experiments. The first experiment studied on the effect of 0.005%, 0.010%, 0.015% and 0.030% ofthe acetaldehyde which applied to fruits for 6 hours and stored at 20 OC. The result found that theacetaldehyde could accelerate the ripeness of bananas. In addition 0.030% of the acetaldehyde hadthe most effective in ripeness acceleration with increasing of respiration rate, ACC oxidase activity,ethylene production, peel color change and firmness change. Moreover, treatment with 0.030% ofthe acetaldehyde could be stored for 10 days and showed the highest level of total sugar and totalsoluble solid. Bananas which applied with 0.005% and 0.010% of the acetaldehyde could be storedfor 12 days in comparison with control which had storage life of 14 days. The second experimentstudied the effect 0.005%, 0.010%, 0.015% and 0.030% of the acetaldehyde which applied tobananas for 18 hours and stored at 20 oC. The result showed that 0.010% of the acetaldehyde couldretard the ripening of bananas with 16 days storage life. Furthermore, 0.010% of the acetaldehydecould reduce respiration rate, ACC oxidase activity, ethylene production, polygalacturonaseactivity, peel color change and firmness change. Although, bananas were applied with 0.015% and0.030% of the acetaldehyde could be stored for 10 days , it was also found the highest level of totalsugar and total soluble solid. However, The treatment of banana with 0.005% of the acetaldehydeand control could be stored for 14 days.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ประพรทิพย์ พุทธรักษา. "บทบาทของอะซิทอลดีไฮด์ต่อการสุกของกล้วยไข่". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2546

ประพรทิพย์ พุทธรักษา. "บทบาทของอะซิทอลดีไฮด์ต่อการสุกของกล้วยไข่". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2546. Print.



TARR Wordcloud:
บทบาทของอะซิทอลดีไฮด์ต่อการสุกของกล้วยไข่
ประพรทิพย์ พุทธรักษา
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2546
ความสัมพันธ์ของความหลากหลายของยีนอะโป บี 3'วีเอนทีอาร์, อะโป อี และอะโป เอ-1 ในคนไทยที่มีไขมันในเลือดสูงและโรคหล ผลของเอนไซม์มอลโทจีนิกแอลฟา-อะมิเลสจากแบคทีเรียต่อคุณภาพของขนมปังจากแป้งข้าวเจ้า การพัฒนาระบบโฟลอะนาลิซีสสำหรับไนโตรฟีนอล ควินีน แคลเซียมและแมกนีเซียม บทบาทของเซ็นทรัลอะมิกดะลาและเม็ดดัลลาริราเฟ่ในการตอบสนองต่อการเต้นเร็วขึ้นของหัวใจที่มีผลมาจากความเครียด ผลของเบนซิลอะดีนินและเนฟทาลีนอะซิติคแอซิคต่ออายุการปักแจกันของดอกกล้วยไม้ Dendrobium Walter Oumae 4N การดัดแปรเนื้อสัมผัสและกระบวนการผลิตข้าวเหนียวดำสุกเร็วด้วยไมโครเวฟ อิทธิพลของความเข้มข้นของสารละลายผสมกรดอะซิติกกับโซเดียมอะซิเตต ต่อการสกัดแยกไอออนสังกะสีด้วยเยื่อแผ่นเหลวที่พยุงด้วยเส้นใยกลวง การศึกษา clastogenicity และ anticlastogenicity ของผักโขมดิบและปรุงสุก บทบาทขององค์การบริหารส่วนตำบลต่อการพัฒนาการเกษตรในจังหวัดพะเยา เออร์โกสเตอรอลจากเห็ดป่าที่ขึ้นในจังหวัดเชียงใหม่
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair