คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง อุษาพร ภูคัสมาส มัณฑนา ร่วมรักษ์

เผยแพร่โดย

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

เผยแพร่เมื่อ ไม่ระบุวันที่เผยแพร่

เอกสารแนบ

เอกสารแนบ 1

เอกสารแนบ 2

หน่วยงาน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

งานวิจัยที่แนะนำ เทคโนโลยีใหม่ในการแปรรูปอาหาร: การพิมพ์อาหาร 3 มิติ การศึกษาคุณค่าทางอาหารของกล้วยหอมและกล้วยไข่ดิบเพื่อการผลิตและการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากแป้งกล้วย เทคโนโลยีใหม่ในการแปรรูปและถนอมอาหาร: เทคโนโลยีโคลด์พลาสมา เทคโนโลยีการผลิตและการแปรรูปกล้วยเพื่อการค้า การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากแป้งกล้วย การพัฒนาผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีที่เหมาะสมในการผลิตอาหารจากกล้วย การศึกษาคุณค่าทางอาหารของกล้วยในกลุ่ม ABB บางชนิด การพัฒนาบรรจุภัณฑ์อาหารย่อยสลายได้จากแป้งกล้วย การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร คุณสมบัติทางเคมีกายภาพและโครงสร้างของกล้วยจากพันธุ์ต่างๆ ที่มีผลต่อการสุกและการแปรรูป

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	อาหารกล้วย… กล้วย
ชื่อเรื่อง (EN):	Banana
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	อุษาพร ภูคัสมาส มัณฑนา ร่วมรักษ์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN):	Usaporn Phukasmas Mantana Ruamruk
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:	สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
ชุดเอกสาร:	วารสารอาหาร
tarr.volume:	44
tarr.number:	1
tarr.page:	49-50
บทคัดย่อ:	บทคัดย่ออยู่ที่ไฟล์แนบ
บทคัดย่อ (EN):	Abstract is in the attached file.
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th
จำนวนหน้า:	2
เอกสารแนบ:	http://158.108.94.117/Public/PUB0855.pdf
เผยแพร่โดย:	สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
กลุ่มเป้าหมาย:
คำสำคัญ:	อาหาร กล้วย การแปรรูป
คำสำคัญ (EN):	Foods Bananas Processed products
หมวดหมู่:	TARR::พืช::ไม้ผล::กล้วย 134
หมวดหมู่ AGRIS:
เจ้าของลิขสิทธิ์:	สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร