สืบค้นงานวิจัย
โครงการวิจัยศึกษาการบริหารจัดการห่วงโซ่อุปทานของพืชสวนเศรษฐกิจ
เกษมศักดิ์ ผลากร - กรมวิชาการเกษตร
ชื่อเรื่อง: โครงการวิจัยศึกษาการบริหารจัดการห่วงโซ่อุปทานของพืชสวนเศรษฐกิจ
ชื่อเรื่อง (EN): A Study on Supply Chain of Major Horticulture Crops
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: เกษมศักดิ์ ผลากร
บทคัดย่อ: การศึกษาห่วงโซ่อุปทานการผลิตและการตลาดของพริก เพื่อใช้เป็นข้อเสนอในการกำหนดแนวทางการวิจัยและพัฒนาการวิจัย สำหรับเพิ่มศักยภาพและประสิทธิภาพการผลิตที่เหมาะสมต่อเกษตรกร โดยรวบรวมข้อมูลทุติยภูมิ (Secondary data) จากเอกสารของหน่วยงานต่างๆที่เกี่ยวข้อง และข้อมูลปฐมภูมิ (primary data) จากการสำรวจข้อมูลในพื้นที่แหล่งปลูกของเกษตรกรและสุ่มสัมภาษณ์ตามแบบสอบถามในจังหวัดกาญจนบุรี นครปฐม ราชบุรี พิจิตร เพชรบูรณ์ และน่าน และสัมภาษณ์ผู้ประกอบการที่ให้ความร่วมมือ ตั้งแต่เดือนตุลาคม 2551 ถึงธันวาคม 2552 แล้วสรุปวิเคราะห์เชิงปริมาณและเชิงพรรณนา พบว่า ห่วงโซ่อุปทานการผลิตพริกในจังหวัดกาญจนบุรี นครปฐม ราชบุรี พิจิตร เพชรบูรณ์ และน่าน มีการผลิตตลอดปี บนที่ดอน และหลังนา หรือหลังน้ำลด ในที่ลุ่ม ใช้พันธุ์พื้นเมืองเพื่อการบริโภค พันธุ์การค้าเพื่อแปรรูปและส่งออก โดยส่วนใหญ่ผลิตพริกขี้หนูผลใหญ่ ทั้งภาคเหนือ ตะวันออก ตะวันออกเฉียงเหนือ ตะวันตก และภาคกลาง แต่ภาคใต้ผลิตพริกขี้หนูผลเล็ก การผลิตเพื่อใช้ในรูปพริกสด พริกแห้ง ซอสพริก พริกแกง มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ซึ่งการเพิ่มมูลค่าทำได้จากการผลิตเป็นพริกแห้ง และแปรรูป ปัญหาของการผลิตเกิดจากโรคระบาดของโรคแอนแทรกโนส และสารพิษตกค้างเนื่องจากป้องกันกำจัดโรคและแมลง ห่วงโซ่อุปทานการตลาดในจังหวัดกาญจนบุรี นครปฐม ราชบุรี พิจิตร เพชรบูรณ์ และน่าน จะมีการซื้อขายเพื่อส่งตลาดภายในประเทศ และส่งผู้ประกอบการเพื่อการส่งออก ผลสด ผลแห้ง และแปรรูป ตลาดที่สำคัญ เช่น ตลาดไท ตลาดสี่มุมเมือง ตลาดราชบุรี (ศรีเมือง) ตลาดนครปฐม (ปฐมมงคล) และตลาดประจำจังหวัดทุกภาค การติดต่อซื้อขายจะใช้วิธีผ่านพ่อค้าคนกลาง หัวหน้ากลุ่มเกษตรกร/สหกรณ์ โดยการซื้อขายที่ตลาดจะมีลักษณะเป็นการตกลงราคา หรือประมูลราคากัน ส่วนการนำเข้าพริก ผู้ประกอบการนำเข้าเพื่อทดแทนพริกในช่วงนอกฤดูการผลิต และผลผลิตไม่เพียงพอเนื่องจากพริกภายในประเทศด้อยคุณภาพ หรือไม่มีพันธุ์ที่สามารถผลิตได้ในประเทศไทย อุปทานหรือการตอบสนองความต้องการด้านการผลิต และการตลาดที่ทำให้เกษตรกรและผู้ประกอบการตัดสินใจดำเนินการคือผลกำไร ซึ่งปัจจุบันมีส่วนประกอบที่สำคัญคือ แรงงาน คุณภาพของพริก และคุณภาพหลังเก็บเกี่ยว ระหว่างการเก็บรักษาก่อนถึงผู้บริโภค
บทคัดย่อ (EN): Studied on supply chain of production and marketing chilli with survey for information to condition pathway of research and developing research. This study will be add potential and efficiency of suitable production of farmer. The study was collected primary data and secondary data from kanjana buri Nakornpatom, Ratchaburi, Pichit, Phetchaboon and Nan provinces. These were interviewed from sampling farmer and entrepreneur in October 2008 to December 2009 then summarized with descriptive analysis and quantitative analysis. Met that supplied chain of chilli production have cultivated through a year at high land, low land (paddy-field after, after decrease water) The growth season used native cultivar for eatable and commercial cultivar for procssing and trade export to other countries. The main products is large bird chilli in every region. Except in the south region is small bird chilli The production have been increased for fresh, dry, sauce and curry. Productions have been added value by dring and processing. The issue problem of production were the anthracnose disease infection and toxic chemical dirty therefore pesticide. Part of supplied chain of chilli marketing at the studied provinces have sent to district or locality market and sent to entrepreneur for export. The important market nakornpatom market and provinces market. The contact between farmer and customer had passed merchants or cooperate group by agreement or bided. The import chilli had imported when the production had out of season and not enough to processed or the internal product had not well quality or the commercial cultivars could not planted in Thailand. The supply of production and marketing was the profit which the important were labour quality of chilli product and quality of postharvest during transportation to consumer
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กรมวิชาการเกษตร
คำสำคัญ: ห่วงโซ่อุปทาน
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

เกษมศักดิ์ ผลากร. "โครงการวิจัยศึกษาการบริหารจัดการห่วงโซ่อุปทานของพืชสวนเศรษฐกิจA Study on Supply Chain of Major Horticulture Crops". กรมวิชาการเกษตร. 2553

เกษมศักดิ์ ผลากร. "โครงการวิจัยศึกษาการบริหารจัดการห่วงโซ่อุปทานของพืชสวนเศรษฐกิจA Study on Supply Chain of Major Horticulture Crops". กรมวิชาการเกษตร. 2553. Print.



TARR Wordcloud:
โครงการวิจัยศึกษาการบริหารจัดการห่วงโซ่อุปทานของพืชสวนเศรษฐกิจ
เกษมศักดิ์ ผลากร
กรมวิชาการเกษตร
30 กันยายน 2553
การจัดการโซ่อุปทานกุ้งขาวแวนาไมในจังหวัดนครศรีธรรมราช โครงการวิจัยและพัฒนาพืชสวนเศรษฐกิจหลังการเก็บเกี่ยว การบริหารจัดการผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของชุมชนเพื่อสร้างความเข้มแข็งอย่างยั่งยืนให้กับคนในท้องถิ่น การวิจัยและพัฒนากั้งตั๊กแตนเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ การบริหารโรงงานผลิตปุ๋ยอินทรีย์ กรณีศึกษา: โครงการ “หนึ่งอำเภอหนึ่งโรงปุ๋ย” ในจังหวัดอุบลราชธานี การบริหารจัดการกลุ่มเกษตรกรปศุสัตว์อินทรีย์ในจังหวัดขอนแก่น การศึกษาแนวทางการจัดการโลจิสติกส์และโซ่อุปทานอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ไม้สัก ผลกระทบต่อห่วงโซ่อุปทานมันสาปะหลัง หลังเปิดตลาด AEC กรณีศึกษา : เกษตรกรและผู้ประกอบการอำเภอชานุมาน จังหวัดอำนาจเจริญ การบริหารจัดการแหล่งท่องเที่ยวทางวัฒนธรรมตามแนวคิดเศรษฐกิจสร้างสรรค์ ในอำเภอด่านซ้าย จังหวัดเลย การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา Food Valley ภาคอีสาน ปี 2559
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair