สืบค้นงานวิจัย
เครื่องกวนน้ำมะขามเปียก
วรวิทย์ วรนาวิน - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
ชื่อเรื่อง: เครื่องกวนน้ำมะขามเปียก
ชื่อเรื่อง (EN): Tamarind mixing machine
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วรวิทย์ วรนาวิน
บทคัดย่อ: ในประเทศไทยผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรมากมายเป็นสินค้าส่งออกไปสู่ตลาดโลกอาหารแห้งเป็นสินค้าอย่างหนึ่งที่นิยมนำมาแปรรูปเพื่อเพิ่มคุณค่าให้สูงขึ้น มะขามเปียกเป็นผลิตภัณฑ์หนึ่งที่สามารถนำมาแปรรูปได้หลากหลายเช่น มะขามกวน มะขามแก้ว และน้ำมะขามเปียกเป็นต้น สำหรับน้ำมะขามเปียกนั้นถูกใช้ในการปรุงอาหารรวมไปถึงเป็นส่วนผสมของอาหารหลายชนิด สำหรับโรงงานน้ำมะขามเปียกในประเทศไทยมีกระบวนการแปรรูปซึ่งเริ่มต้นจากการเลือกมะขามเปียกและการแยกน้ำออกจากกากรวมไปถึงการให้ความร้อน โดยกระบวนการทั้งหมดนั้นจะทำด้วยมือทั้งสิ้น ยิ่งไปกว่านั้นคุณภาพของน้ำมะขามเปียกที่ได้จากประสบการณ์ของคนงานยังไม่สามารถควบคุมให้ได้มาตรฐานซึ่งจะนำไปสู่การเสียหายและการลดลงของคุณภาพ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวความรู้ทางวิศวกรรมถูกนำมาใช้ในการแก้ปัญหาของกระบวนการผลิตผ่านการใช้งานเครื่องกวนน้ำมะขามเปียก เครื่องกวนน้ำมะขามเปียกนี้ประกอบด้วยมอเตอร์ไฟฟ้าขนาด 1 HP 220 Volts AC ที่ 1425 rpm gdupiNmfiv[ 1:40 ใบกวน และถังบรรจุวัตถุดิบ 2 ชั้นที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางภายในและภายนอกเป็น 0.5 m and 0.6 m ตามลำดับ โดยระบบการทำงานนั้นจะใช้มอเตอร์ไฟฟ้าเป็นส่งกำลังผ่านเกียร์ทดรอบ ด้วยความเร็วรอบ 35.6 rmp เพื่อใช้ขับใบกวนและให้ความร้อนด้วยแก๊ส LPG ในขณะที่ถังชั้นนอกบรรจุน้ำเพื่อใช้ในการส่งผ่านความร้อนสู่ถังชั้นใน จากผลการทดสอบเครื่องกวนน้ำมะขามเปียกจำนวน 70 กิโลกรัม โดยใช้เชื้อเพลิง 0.7 กิโลกรัม พบว่า ภายใต้การพาความร้อนของน้ำที่อุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสมที่ 80 องศา และ 65 นาที ทำให้คุณภาพของน้ำมะขามเปียกเพิ่มขึ้นหรือไม่มีการไหม้ของผลิตภัณฑ์เมื่อเปรียบเทียบกับกระบวนการผลิตแบบเดิมและยังแสดงให้เห็นว่าเครื่องกวนน้ำมะขามเปียกนี้ยังสะดวกต่อการใช้งานอีกด้วย
บทคัดย่อ (EN): In Thailand, the many agricultural products are exported to the world market. The dry foodstuff is very popular to transfigure for value increasing. The tamarind paste can be processed to many products such as stirred tamarind, candy tamarind and tamarind juice. For the tamarind juice has been used for cooking and mixing in many foods. For the Thailand factory, the process to make tamarind juice start from chosen the tamarind paste, separated the flesh and heating. However, all processes are made by manually. Furthermore, the quality of tamarind juice is incompletely-controlled based on operator experiences in order to achieve the damage and quantity decreasing. Based on this condition, the process it needs to resolve a problem though engineering knowledge by using the tamarind mixing machine. The tamarind mixing machine consist of electric motor 1 HP 220 Volts AC 1425 rpm, gear box ratio by 1 :40, gate agitator blade and two layer bucket with inside and outside diameter is 0.5 m. and 0.6 m respectively. In the system is operated by the electric motor transfer the power though gear box with 35.6 rpm for driving the blade and give the heat by LPG. While within the outside layer of bucket contain some water for transferring the heat to product in inside layer of bucket. The results of experiment with 70 kilograms of tamarind paste by using 0.7 kilograms of fuel. Based on using the convection of water at suitable temperature and period time at 80?C and 65 minutes respectively, it found that the quantity of tamarind juice is increased by reducing burnt when compared with the original process and also illustrated to be convenient using.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=43&RecId=6528&obj_id=1806
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
คำสำคัญ: เครื่องกวนน้ำมะขามเปียก
คำสำคัญ (EN): 634.46
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
รายละเอียด: In Thailand, the many agricultural products are exported to the world market. The dry foodstuff is very popular to transfigure for value increasing. The tamarind paste can be processed to many products such as stirred tamarind, candy tamarind and tamarind juice. For the tamarind juice has been used for cooking and mixing in many foods. For the Thailand factory, the process to make tamarind juice start from chosen the tamarind paste, separated the flesh and heating. However, all processes are made by manually. Furthermore, the quality of tamarind juice is incompletely-controlled based on operator experiences in order to achieve the damage and quantity decreasing. Based on this condition, the process it needs to resolve a problem though engineering knowledge by using the tamarind mixing machine. The tamarind mixing machine consist of electric motor 1 HP 220 Volts AC 1425 rpm, gear box ratio by 1 :40, gate agitator blade and two layer bucket with inside and outside diameter is 0.5 m. and 0.6 m respectively. In the system is operated by the electric motor transfer the power though gear box with 35.6 rpm for driving the blade and give the heat by LPG. While within the outside layer of bucket contain some water for transferring the heat to product in inside layer of bucket. The results of experiment with 70 kilograms of tamarind paste by using 0.7 kilograms of fuel. Based on using the convection of water at suitable temperature and period time at 80?C and 65 minutes respectively, it found that the quantity of tamarind juice is increased by reducing burnt when compared with the original process and also illustrated to be convenient using.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วรวิทย์ วรนาวิน. "เครื่องกวนน้ำมะขามเปียกTamarind mixing machine". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. 2550

วรวิทย์ วรนาวิน. "เครื่องกวนน้ำมะขามเปียกTamarind mixing machine". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. 2550. Print.



TARR Wordcloud:
เครื่องกวนน้ำมะขามเปียก
วรวิทย์ วรนาวิน
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
2550
รายงานการวิจัยเรื่อง การแปรรูปเพื่อผลิตมะขามเปียกก้อน การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมของทุเรียนกวนโดยการกวนด้วยเครื่องกวนผลไม้สุญญากาศ การวิเคราะห์หาปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์อิสระในน้ำแม่น้ำเลย การศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมของน้ำมะเม่า น้ำสับปะรดและ น้ำว่านกาบหอยในการทำน้ำผลไม้พร้อมดื่ม เครื่องผสมน้ำยางพารากับสารเคมีขนาดเล็ก การเปลี่ยนแปลงและความสัมพันธ์ของคุณภาพน้ำในแหล่งน้ำบาดาล น้ำบ่อตื้นและน้ำประปา เพื่อการอุปโภคบริโภคในเขตพื้นที่รับน้ำจังหวัดยะลา การออกแบบและสร้างเครื่องต้นแบบเครื่องขึ้นรูปสบู่ข้าวโพด การบริหารจัดการพัฒนาพื้นที่ต้นน้ำแบบบูรณาการ กรณีศึกษาการสร้างแบบจำลองฝายต้นน้ำร่วมกับการผลิตไฟฟ้าพลังน้ำ เครื่องหั่นกล้วย เครื่องอบแห้งด้วยลมร้อน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair