สืบค้นงานวิจัย
ปริมาณแอนโทไซยานินในหม่อนผล
นพพร กองพันธ์ - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: ปริมาณแอนโทไซยานินในหม่อนผล
ชื่อเรื่อง (EN): Anthocyanin content in fruit mulberry
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: นพพร กองพันธ์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Nopporn Kongpun
บทคัดย่อ: ผลหม่อน จัดอยู่ในกลุ่มผลไม้สีม่วงที่สามารถทดแทนผลไม้กลุ่มเบอรี่ ซึ่งผลิตได้น้อยในประเทศไทย ผลสุก มีแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีที่มีผลดีต่อสุขภาพ ในด้านยับยั้งการแข็งตัวของหลอดเลือด และต้านการเกิดมะเร็ง การรวบรวมพันธุ์หม่อนผลจากแหล่งต่างๆ เพื่อนำมาศึกษาปริมาณแอนโทไซยานินในผลหม่อน จึงมีความสำคัญต่อการพัฒนาการปรับปรุงพันธุ์หม่อนผล ในการศึกษานี้ ได้ดำเนินการศึกษาปริมาณแอนโทไซยานิน ในผลของหม่อนผล 34 พันธุ์หรือโคลน โดยเก็บผลหม่อนสุก นำมาวิเคราะห์ปริมาณแอนโทไซยานินทั้งหมด ด้วยวิธีการแปรระดับพีเอช (pH differential method ในเดือนมีนาคม ปี 2551 และ ปี 2552 จากการศึกษา พบว่า ปริมาณแอนโทไซยานินทั้งหมดในปี 2551 และ 2552 อยู่ในช่วงระหว่าง 0.00 - 18.36 % โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก (w/w) และ 0.00 - 27.71 % w/w ตามลำดับ ปริมาณ แอนโทไซยานินทั้งหมด โดยเฉลี่ยในปี 2552 สูงกว่าในปี 2551 และปริมาณแอนโทไซยานินทั้งหมด ในแต่ละพันธุ์หรือโคลนในแต่ละปีต่างกัน และหม่อนผลพันธุ์ขุนกลาง 3(Khun Kang 3) และบุรีรัมย์ 60 (Buri Ram 60) มีปริมาณแอนโทไซยานินทั้งหมดสูงในทั้งสองปี
บทคัดย่อ (EN): Fruit mulberry is a nutrition fruit, which has been classified in the violet tone color fruit group, and can be used for substituting berry fruit in Thailand. Anthocyanin is important phytochemical content in mulberry fruit, which is essential for human health in inhibiting atherosclerosis and as anticancer agent. Fruit mulberry clones/ cultivars/accessions were collected for investigating anthocyanin content that is important in fruit mulberry breeding and development. Total anthocyanin content in mature fruits of 34 mulberry clones/cultivars/accessions was analyzed by pH differential method in March 2008 and 2009. The results indicated that total anthocyanin content ranged from 0.00 - 18.36 % w/w in 2008, and 0.00 - 27.71 % w/w in 2009. Mean total anthocyanin content in 2009 was higher than that in 2008, and total anthocyanin contents among mulberry clones/cultivars/accessions in each year were difference. Khun Klang 3 and Buri Ram 60 had high total anthocyanin contents in both years.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 6
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=13-Nopporn.pdf&id=301&keeptrack=136
คำสำคัญ: สารพฤกษเคมี
คำสำคัญ (EN): phytochemical
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

นพพร กองพันธ์. "ปริมาณแอนโทไซยานินในหม่อนผลAnthocyanin content in fruit mulberry". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2552

นพพร กองพันธ์. "ปริมาณแอนโทไซยานินในหม่อนผลAnthocyanin content in fruit mulberry". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2552. Print.



TARR Wordcloud:
ปริมาณแอนโทไซยานินในหม่อนผล
นพพร กองพันธ์
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2552
การระบุเครื่องหมายโมเลกุลที่สัมพันธ์กับกลไกการตอบสนองต่อความเค็มของหม่อน การวัดปริมาณแอนโทไซยานินและสารโพลีฟีนอลอื่นๆในหม่อน ที่ตอบสนองต่อสภาวะแล้งและอุณหภูมิต่ำ แอนโทไซยานินกับประเด็นด้านสุขภาพ: โรคเบาหวานชนิดที่ 2 ผลของกระบวนการแปรรูปต่อปริมาณและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของแอนโทไซยานินในแป้งข้าวกล้องพรีเจลาติไนซ์ การปรับปรุงพันธุ์หม่อนผลให้มีปริมาณแอนโทโซยานินสูง การศึกษาพัฒนาการของผลและปริมาณสารแอนโทไซยานินในผลมะนาวไม่รู้โห่ การสกัดแอนโทไซยานินจากปลายข้าวหอมนิลอินทรีย์และการประยุกต์ใช้สารสกัดในผลิตภัณฑ์ไอศกรีมเพื่อสุขภาพ การศึกษาปริมาณแอนโทไซยานินในข้าวเหนียวดำ โดยใช้วิธี HPLC และ spectrophotometric ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของโปรแอนโทไซยานิดิน และแอนโทไซยานินจากข้าวที่มีสี 4 ชนิด การสกัดแอนโทไซยานินจากเปลือกองุ่นโดยใช้คลื่นอุลตร้าโซนิคและการผลิตแอนโทไซยานินผงด้วยวิธีทำแห้งแบบพ่นฝอย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair