สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาห่วงโซ่อุปทานโคเนื้อในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่าง
ประสิทธิ์ ศรีส่อง - กรมปศุสัตว์
ชื่อเรื่อง: การศึกษาห่วงโซ่อุปทานโคเนื้อในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่าง
ชื่อเรื่อง (EN): Supply chain for the beef cattle in the Lower Northeastern Thailand
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ประสิทธิ์ ศรีส่อง
บทคัดย่อ: การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษา 1) ระบบการผลิต เส้นทางการซื้อ ขาย การตลาดโคเนื้อและเนื้อโค 2) องค์ประกอบของโซ่อุปทาน ช่องทางการตลาดโคเนื้อ - เนื้อโค ต้นทุน ผลตอบแทน ในการผลิตเนื้อโค และธุรกิจที่เกี่ยวเนื่อง 3) ปัญหาอุปสรรคในระบบการผลิตโคเนื้อและการตลาด ของเกษตรกรในพื้นที่ภาคตะวันออก เฉียงเหนือตอนล่าง ศึกษากลุ่มตัวอย่างจากประชากรผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องทั้งในระบบการผลิตเนื้อโค ในพื้นที่ 8 จังหวัด เก็บรวบรวมข้อมูล โดยใช้แบบสัมภาษณ์ วิเคราะห์ข้อมูลด้วยโปรแกรมสำเร็จรูป อธิบายผลการศึกษา ใช้ค่าสถิติ ความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ยเลขคณิต ค่าสูงสุด ค่าต่ำสุด เกษตรกรเลี้ยงโคเนื้อเฉลี่ยจำนวน 3.04 ตัวต่อราย ส่วนมากร้อยละ 64.91 เลี้ยงโคลูกผสมพื้นเมือง-บราห์มัน ในฤดูฝนร้อยละ 78.95 เลี้ยงแบบผูกหลักเกี่ยวหญ้าให้กิน ในฤดูแล้งร้อยละ 80.70 เลี้ยงแบบต้อนรวมฝูง ปลูกหญ้าเฉลี่ย 1.41 ไร่ต่อราย ร้อยละ 95.24 มีการสำรองฟางข้าวไว้ใช้ยามขาดแคลน เกษตรกรร้อยละ 89.47 จำหน่ายโคเนื้อโดยมีพ่อค้ามารับซื้อถึงคอก ด้วยวิธีประเมินราคาด้วยสายตาตามความพอใจของผู้ซื้อและผู้ขาย การจำหน่ายโคเนื้อในตลาดนัดเฉลี่ย 280 ตัวต่อนัด ซึ่งโคลูกผสมพื้นเมือง-บราห์มัน มีการซื้อขายมากที่สุด โดยการประเมินจากปริมาณเนื้อแดง และ สายพันธุ์โค เป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อราคาซื้อขายซากโคมากที่สุด ร้อยละ 84.96 ส่วนปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อเนื้อโคในระดับมากที่สุด คือราคาจำหน่าย = 4.57 สำหรับห่วงโซ่อุปทานโคเนื้อเริ่มจากเกษตรกรผู้ผลิตขายพ่อแม่พันธุ์ให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงโคเนื้อ และเกษตรกรผู้เลี้ยงโคเนื้อขายให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงโคขุน นำไปเลี้ยงขุนในระยะเวลา 2-6 เดือนก่อนส่งโรงฆ่าสัตว์ เมื่อชำแหละก็จะนำซากโคที่ได้ส่งผู้ค้าส่งเนื้อโค ซึ่งจะนำไปตัดแต่งกระจายให้ผู้ค้าปลีกต่อไป ในกรณีของเนื้อโคคุณภาพสูงเมื่อชำแหละแล้วจะนำเนื้อโคที่ได้ไปบ่มเนื้อจนได้คุณภาพ ก่อนที่ผู้ค้าส่งเนื้อโคจะนำไปตัดแต่งจำหน่าย ห่วงโซ่อุปทานกลุ่มต้นน้ำประกอบด้วย เกษตรกรผู้ผลิตพันธุ์โคเนื้อ เกษตรกรผู้เลี้ยงโคขุน ผู้ค้าโคขุน โรงฆ่าสัตว์ ผู้ค้าส่งเนื้อโคขุน ผู้บริโภค และกลุ่มกลางน้ำ ประกอบด้วย หน่วยงานที่ส่งเสริมการเลี้ยง เกษตรกรผู้เลี้ยงโคขุนในด้านการผลิต และการจำหน่าย ปัญหาอุปสรรคจากการเลี้ยงโคเนื้อพบว่าเกษตรกรร้อยละ 86.97 มีปัญหาในการเลี้ยงโคเนื้อ ได้แก่ อาหารหยาบมีไม่เพียงพอ (ร้อยละ 75.92) พื้นที่เลี้ยงโคเนื้อไม่เพียงพอ(ร้อยละ 34.65) และขาดแรงงานในการเลี้ยงโคเนื้อ (ร้อยละ 27.91) ตามลำดับ
บทคัดย่อ (EN): The objective of this research was to study 1) production system, trading route, marketing of cattle and beef, 2) elements of supply chain, marketing distribution channel of cattle and beef, cost, return of an investment for feeding cattle and related business, 3) problems and obstacles in feeding the cattle and marketing of the agriculturist in the North Eastern of Thailand. Studied the sampling group from the population who related in the beef production system for 8 provinces, collected the data by used the inquiry form, analyzed the data by ready program and described the results by using statistic, frequency, percentage, mathematic means, highest-lowest value The agriculturist of feeding the cattle for 3.04 castles an agriculturist; in the most of 64.91% feeds the cattle of local – Brahman species. In rainy season has feeds by tie and grass feed of 78.95%. In summer season has feed by rounding up of 80.70%. plant the grass in averaged of 1.41 Rai a person, has store up the straw keep a guard shortage. The agriculturist of 89.47% distributes the cattle to merchant at their corral and they will estimate the price by their view or satisfy of the purchase and seller. Distribution of the cattle in market in averaged of 280 cattle a fair; Local-Brahman specie is the most purchasing there is estimate by number of red meat and cattle’s specie is the factors that affected to price in a most level of 84.96%. The factor that affected to purchasing decision in a most level is distribution price = 4.57 For supply chain of cattle starting with the agriculturist who produce the breeder to the feeder and the agriculturist who sell their cattle to the feeder they have fattening for 2-6 months before deliver the slaughterhouse. When it is butchered will take the cattle remains to the beef dealer to distribute to the beef wholesalers. In the case of high quality beef cuttings, the meat will be incubated until to be quality before deliver to cutting process. Primary step of supply chain include the agriculturist who produce specie of the cattle, the agriculturist who feeding the cattle, the merchant of cattle, slaughterhouse, beef dealer, consumer and Middle step included the section that encourage feeding, the agriculturist who feeds for production and distribution Problems and obstacles of feeding the cattle is found that the agriculturist were 86.97%. There was insufficient rough feed (75.92%), insufficient area for feeding the cattle (34.65%), and lack of labor in feeding the cattle (27.91%) respectively
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กรมปศุสัตว์
คำสำคัญ: ภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่าง
เจ้าของลิขสิทธิ์: ฐานข้อมูล NRMS
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ประสิทธิ์ ศรีส่อง. "การศึกษาห่วงโซ่อุปทานโคเนื้อในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่างSupply chain for the beef cattle in the Lower Northeastern Thailand". กรมปศุสัตว์. 2559

ประสิทธิ์ ศรีส่อง. "การศึกษาห่วงโซ่อุปทานโคเนื้อในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่างSupply chain for the beef cattle in the Lower Northeastern Thailand". กรมปศุสัตว์. 2559. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาห่วงโซ่อุปทานโคเนื้อในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่าง
ประสิทธิ์ ศรีส่อง
กรมปศุสัตว์
30 กันยายน 2559
กรมปศุสัตว์
ผลการทดลองขุนโคเนื้อ การทดสอบปุ๋ยกับหอมแดงในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ การพัฒนาการจัดการห่วงโซ่อุปทานไม้ผลเศรษฐกิจใหม่ในเขตภาคเหนือตอนล่าง การวิจัยและพัฒนาศักยภาพยางพาราสำหรับภาคตะวันออกเฉียงเหนือ รูปแบบเครือข่ายตลาดและโซ่อุปทานยางพาราในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย การศึกษารูปแบบที่เหมาะสมการเลี้ยงหมูหลุม ของเกษตรกรในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่าง การใช้ประโยชน์ของดินชุดยโสธรเพื่อการเกษตรในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ การศึกษาสภาพครัวเรือนเกษตรยากจนในภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่าง วิจัยและพัฒนาพันธุ์ไหมให้เหมาะกับภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่าง การใช้โพลีไวนิลแอลกอฮอล์ในการแก้ไขดินเค็มภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ตอนที่ 1 : การทดลองในห้องปฏิบัติการ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair