สืบค้นงานวิจัย
การวิจัยและพัฒนาเครื่องมือทดสอบการวัดความแก่อ่อนของทุเรียนแบบไม่ทำลาย
วริศชนม์ นิลนนท์, ประมวล ศรีกาหลง - มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี
ชื่อเรื่อง: การวิจัยและพัฒนาเครื่องมือทดสอบการวัดความแก่อ่อนของทุเรียนแบบไม่ทำลาย
ชื่อเรื่อง (EN): Research and Development of Instrument Test for Maturity Determination of Durian by Nondestructive Quality Testing
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย:
  1. วริศชนม์ นิลนนท์
  2. ประมวล ศรีกาหลง
คำสำคัญ:
  1. ทุเรียน
  2. ความแก่อ่อน
บทคัดย่อ: การพัฒนาระบบการวัดคุณภาพแบบไม่ทำลายได้พัฒนาขึ้นเพื่อประเมินการเปลี่ยนแปลงตัวแปรด้านสรีรวิทยาและทางเคมี ซึ่งมีความสัมพันธ์ต่อคุณลักษณะคุณภาพ ความแก่อ่อน และความแน่นแข็งของทุเรียนพันธุ์หมอนทอง ระบบประกอบด้วยชุดหัววัดความต้านทานไฟฟ้าที่ต่อเข้ากับตัวจ่ายกระแสไฟฟ้า วัดโดยแทงผ่านหัววัดเหนือบริเวณตำแหน่งทดสอบ ขณะวัดกระแสไฟจะถูกส่งผ่านไปยังเนื้อเยื่อของผลไม้ที่สัมผัส การเปลี่ยนแปลงเป็นผลจากการสุกของทุเรียนที่เพิ่มขึ้น และเครื่องมือแสดงผลข้อมูลด้วยความสัมพันธ์ของค่าความต้านทานและตัวแปรทางสรีรวิทยา ผลการวิจัยในการเปลี่ยนแปลงของทุเรียนหลังการเก็บเกี่ยว พบว่ามีการเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัสของเนื้อผล ขั้วและเปลือกหดตัว และเกิดการสูญเสียน้ำ ซึ่งมีผลต่อปริมาณเส้นใย ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และการเปลี่ยนแปลงของสีเนื้อผล ส่วนความสัมพันธ์ของค่าความต้านทานและการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยา พบว่าค่าความสัมพันธ์ที่ได้มีค่าปานกลางถึงต่ำและไม่สมบูรณ์ อย่างไรก็ตามค่าความสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นระหว่างค่าความต้านทานกับตัวแปรในส่วนของขั้วผลมีความสัมพันธ์กันมากกว่าส่วนอื่นที่ทำการทดสอบ แนวโน้มการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเป็นผลของความแตกต่างของกระบวนการทางสรีรวิทยา ซึ่งเป็นข้อมูลที่น่าสนใจเพื่อเป็นแนวทางสำหรับการวิจัยในขั้นต่อไป คำสำคัญ : ทุเรียน กระบวนการหลังการเก็บเกี่ยว ความแก่อ่อน
บทคัดย่อ (EN): A nondestructive quality measurement system was developed for the assessment of some chemical and physiological parameters which might have quantitative relations with the maturity, firmness and other quality–related properties of Morn-Thong’ durian. The system utilizes a set of electric resistance probe arranged to electricity generator and punctured over a region of the detection point. The electricity transmitted through the attached fruit tissue, changes as a result of the progressive ripening durian harvested. The present study quantitatively addressed the linkage between the electric resistance and the physiological parameters of the fruits, the data set was analyzed. In the durian harvested, the results showed the changes in pulp softening, stem and husk shrinkage, and water loss, which that lead to increasing of fiber, fat, protein, and carbohydrate with color changes. For quantitative relations, the result showed the changes in the resistant values to be weakly related to physiological changes, a non monotonic complex relationship (medium to low). However, the relationship between resistant value and the physiological parameters of stem was found to strong more than the other parts. The reasons for the tendencies of the changes resulted from differing physiological processes and it needs further investigation. Keyword: durian, post harvest, maturity
ปีเริ่มต้นงานวิจัย: 2553-10-01
ปีสิ้นสุดงานวิจัย: 2554-09-30
ลิขสิทธิ์: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วริศชนม์ นิลนนท์, ประมวล ศรีกาหลง. "การวิจัยและพัฒนาเครื่องมือทดสอบการวัดความแก่อ่อนของทุเรียนแบบไม่ทำลายResearch and Development of Instrument Test for Maturity Determination of Durian by Nondestructive Quality Testing". มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี. 2554

วริศชนม์ นิลนนท์, ประมวล ศรีกาหลง. "การวิจัยและพัฒนาเครื่องมือทดสอบการวัดความแก่อ่อนของทุเรียนแบบไม่ทำลายResearch and Development of Instrument Test for Maturity Determination of Durian by Nondestructive Quality Testing". มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี. 2554. Print.



TARR Wordcloud:
การวิจัยและพัฒนาเครื่องมือทดสอบการวัดความแก่อ่อนของทุเรียนแบบไม่ทำลาย
วริศชนม์ นิลนนท์ ประมวล ศรีกาหลง
มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี
30 กันยายน 2554
แผนงานวิจัยและพัฒนาทุเรียน โครงการวิจัยพัฒนาเครื่องคัดแยกทุเรียนอ่อน ชุดโครงการวิจัยและพัฒนาทุเรียน การวิจัยและพัฒนาการผลิตบรรจุภัณฑ์อาหารจากเปลือกทุเรียน ลักษณะและการพัฒนาพันธุ์ทุเรียนจังหวัดอุตรดิตถ์ การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากแป้งเมล็ดทุเรียน โครงการวิจัยพัฒนาเครื่องบดแห้งและทอดทุเรียน การพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์ของขวัญของที่ระลึกจากแป้งเปลือกทุเรียน เค้กทุเรียน การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ควบคุมกลิ่น และปริมาณเอทิลีนเพื่อการส่งออกทุเรียน

แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair