คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง นิพัฒน์ ลิ้มสงวน

เผยแพร่โดย

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

เผยแพร่เมื่อ 30 พฤศจิกายน 2559

หน่วยงาน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสำหรับทารกจากข้าวไรซ์เบอรี่ ผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์
ชื่อเรื่อง (EN):	Development of complementary baby food produced from riceberry, vegetable, fruit and meat
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	นิพัฒน์ ลิ้มสงวน
บทคัดย่อ:	สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสำหรับทารกจากข้าวไรซ์เบอรี่ ผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์” แก่ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอิทธิพลของกระบวนการเอกซ์ทรูชันต่อคุณสมบัติทางกายภาพ เคมี และเชิงสุขภาพของอาหารเสริมสำหรับทารกที่ผลิตจากข้าวไรซ์เบอรี่ และนำมาซึ่งการหาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิต เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสำหรับทารกอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป ที่ผลิตจากข้าวไรซ์เบอรี่ ซึ่งเป็นแหล่งของโปรตีน ธาตุเหล็ก วิตามิน ที่สำคัญสำหรับทารก ซึ่งสะดวกและง่ายในการรับประทาน และผลิตจากผลผลิตทางการเกษตรของไทย ที่มีประโยชน์มากมายด้านโภชนาการ และด้านสุขภาพ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับพืชเศรษฐกิจของไทย และลดการนำเข้าผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสำหรับทารก จากการศึกษาวิจัย พบว่า เป็นการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่จากเทคโนโลยีเอกซ์ทรูชันที่มีศักยภาพต่อการผลิตในเชิงพาณิชย์ระดับอุตสาหกรรม สร้างองค์ความรู้และพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสำหรับทารกให้เกิดความหลากหลายมากยิ่งขึ้น และมีคุณสมบัติเด่นตอบสนองความต้องการของเด็กทารกทั้งในเรื่องโภชนาการและคุณสมบัติเชิงสุขภาพอีกด้วย การคัดเลือกสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตด้วยวิธีพื้นผิวตอบสนอง โดยการคัดเลือกแบบจำลองของสมการที่เหมาะสม ทำให้ได้สภาวะการผลิตที่ให้คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ดี เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค เป็นประโยชน์ต่อการวางแผนการผลิตและประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อื่นๆ ต่อไป ประโยชน์ที่จะได้รับจากผลงานวิจัย ได้ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสำหรับทารกที่มีลักษณะเป็นผงพร้อมชง จำนวน 2 สูตร ได้แก่ สูตรผลไม้ และสูตรผักผสมตับ ซึ่งอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าเชิงสุขภาพ โดยส่วนผสมที่ใช้เป็นวัตถุดิบในประเทศ ช่วยลดการนำเข้าอาหารเสริมสำหรับทารกจากต่างประเทศได้ อีกทั้งสามารถนำไปใช้ประโยชน์อย่างเป็นรูปธรรมและยั่งยืน รวมถึงมีศักยภาพในการผลิตได้จริงเชิงพาณิชย์
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th
เผยแพร่โดย:	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ:	กระบวนการเอกซ์ทรูชัน
คำสำคัญ (EN):	Extrusion
เจ้าของลิขสิทธิ์:	สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
ข้อมูลทรัพยสินทางปัญญา
ประเภทIP	อนุสิทธิบัตร
รายชื่อสิ่งประดิษฐ์	สูตรผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสำหรับทารกจากข้าวที่มีสี และกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
เลขที่คำขอ	1703000856
วันที่ยื่นคำขอ	2017-05-19 12:00:00
เลขที่ประกาศ
วันที่จดทะเบียน
เลขที่จดทะเบียน
วันที่ประกาศ
สถานะปัจจุบัน	เชิงพาณิชย์