สืบค้นงานวิจัย
การผลิตลีแวนเพื่อสุขภาพ
อดิศักดิ์ จตุรพิรีย์ - มหาวิทยาลัยศิลปากร
ชื่อเรื่อง: การผลิตลีแวนเพื่อสุขภาพ
ชื่อเรื่อง (EN): The production of levan for health
บทคัดย่อ: ลีแวน เป็นสารโฮโมโพลีเมอร์ของฟรุกโตส ที่ต่อกันด้วยพันธะ ?(2,6) และมีกิ่งที่เชื่อมต่อด้วยพันธะ ?(2,1) กาลังเป็นที่สนใจอย่างมากที่สามารถประยุกต์ใช้ได้ทั้งในอุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมเครื่องสาอางและยา วัตถุประสงค์ในงานวิจัยนี้เพื่อศึกษาผลของความเข้มข้นของซูโครสต่อการผลิตลีแวนโดย Bacillus atrophaeus NRRL NRS-213 ด้วยการทดลองแบบเบ็ดเสร็จในขวดรูปชมพู่ ปริมาตร 50 มิลลิลิตร นาไปบ่มที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส ที่ความเร็วรอบ 150 รอบต่อนาที เป็นเวลา 48 ชั่วโมง พบว่าเมื่อเพิ่มความเข้มข้นของซูโครสจาก 50 ถึง 300 กรัมต่อลิตร ส่งผลให้การผลิตลีแวนจาก 2 ถึง 14 กรัมต่อลิตร แต่เมื่อเพิ่มความเข้มข้นของซูโครสเป็น 400 กรัมต่อลิตร การผลิตลีแวตจะลดลง จากนั้นวิเคราะห์โครงสร้างของลีแวนที่ผลิตได้จาก B. atrophaeus NRRL NRS-213 ด้วย 13C-NMR และ FTIR พบว่ามีโครงสร้างเหมือนกับลีแวนมาตรฐาน คาสาคัญ : ลีแวน Bacillus การผลิต
บทคัดย่อ (EN): Levan, a homopolymer of fructose mainly linked by ?-(2-6)-glycosidic bond and some ?-(2-1) in their branches, is wildly applied in the food, pharmaceutical and cosmetic industries. This work aimed to investigate the effect of sucrose concentration on levan production by Bacillus atrophaeus NRRL NRS-213. Batch fermentations were carried out in 250 ml Erlenmeyer flask with the working volume of 50 ml at 37oC, 150 rpm for 48 h. Increasing of sucrose concentration in the range of 50-300 g/l enhanced levan production from 2 to 14 g/l. However, the amount of levan production decreased at the high sucrose concentration (400 g/l). The structure of the levan produced by B. atrophaeus NRRL NRS-213 was also confirmed with standard levan by a 13C-NMR spectroscopy and FTIR. Key words : Levan, Bacillus, Production
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยศิลปากร
คำสำคัญ: ฟรุกโตส
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

อดิศักดิ์ จตุรพิรีย์. "การผลิตลีแวนเพื่อสุขภาพThe production of levan for health". มหาวิทยาลัยศิลปากร. 2559

อดิศักดิ์ จตุรพิรีย์. "การผลิตลีแวนเพื่อสุขภาพThe production of levan for health". มหาวิทยาลัยศิลปากร. 2559. Print.



TARR Wordcloud:
การผลิตลีแวนเพื่อสุขภาพ
อดิศักดิ์ จตุรพิรีย์
มหาวิทยาลัยศิลปากร
30 กันยายน 2559
นํ้ามันมะกอกกับสุขภาพ เปปไทด์กับสุขภาพ เคล็ดลับสุขภาพสำหรับคุณผู้หญิง งา ธัญพืชเพื่อสุขภาพ อาหารคลีนเพื่อสุขภาพ น้ำแก่นตะวันผงชงละลายเพื่อสุขภาพ บุก พืชสมุนไพรเพื่อสุขภาพ นํ้าผัก - ผลไม้พร้อมดื่มเพื่อสุขภาพ การผลิตส่วนผสมอาหารสุขภาพจากคาร์โบไฮเดรตข้าวและการใช้เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคไต กาแฟเพื่อสุขภาพ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair