สืบค้นงานวิจัย
ผลของกระบวนการหุงต้มต่อปริมาณของสารประกอบฟีนอลลิกรวม อนุพันธุ์ของวิตามินอีและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในข้าวแดง และผลของข้าวแดงที่สุกแล้วต่อสภาวะเครียดออกซิเดชั่นในผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ต่อเนื่องปีที่ 2)
พยุงศักดิ์ ตันติไพบูลย์วงศ์ - มหาวิทยาลัยพะเยา
ชื่อเรื่อง: ผลของกระบวนการหุงต้มต่อปริมาณของสารประกอบฟีนอลลิกรวม อนุพันธุ์ของวิตามินอีและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในข้าวแดง และผลของข้าวแดงที่สุกแล้วต่อสภาวะเครียดออกซิเดชั่นในผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ต่อเนื่องปีที่ 2)
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of cooking of the contents of total phenolic compound, vitamin E isomer and antioxidant activity in red rice and effect of cooked red rice against oxidative stress in diabetes mellitus patients
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: พยุงศักดิ์ ตันติไพบูลย์วงศ์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Payungsak Tantipaiboonwong
บทคัดย่อ: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “ผลของกระบวนการหุงต้มต่อปริมาณของสารประกอบฟีนอลลิกรวม อนุพันธุ์ของวิตามินอีและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในข้าวแดง และผลของข้าวแดงที่สุกแล้วต่อสภาวะเครียดออกซิเดชั่นในผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ต่อเนื่องปีที่ 2)” แก่มหาวิทยาลัยพะเยา โดยมี ดร.พยุงศักดิ์ ตันติไพบูลย์วงศ์ เป็นหัวหน้าโครงการ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของข้าวแดงที่สุกแล้วต่อสภาวะเครียดออกซิเดชั่นในผู้ป่วยโรคเบาหวาน จากการศึกษาวิจัย พบว่า ช่วง 6 เดือนแรกจากการคัดเลือกอาสาสมัครผู้ป่วยโรคเบาหวานในพื้นที่อำเภอดอกคำใต้ทั้งหมดจำนวน 3,964 คน เพื่อเข้าร่วมโครงการ 90 คนพบว่า กลุ่มอาสาสมัครผู้ป่วยทั้งหมดเป็นเพศหญิงมีอายุเฉลี่ย 55.36±7.59 ปี มีน้ำหนักเฉลี่ย 55.00±6.46 กิโลกรัม ดัชนีมวลกาย (BMI) 25.91±2.15 kg/m2 ซึ่งมีค่าสูงกว่าปกติเล็กน้อย ส่วนความดันโลหิตอยู่ในระดับปกติ สำหรับตัวชี้วัดทางชีวเคมีในเลือดพบว่า ระดับน้ำตาลในเลือด (Fasting blood sugar, FBS) มีค่าเท่ากับ 233.01±48.03 mg/dL (ค่าปกติอยู่ระหว่าง 70-110 mg/dL) ซึ่งมีค่าสูงกว่ากลุ่มคนปกติ ส่วนระดับโคเลสเตอรอลทั้งหมด ไตรกลีเซอไรด์ และ Low density lipoprotein นั้น พบว่ากลุ่มอาสาสมัครผู้ป่วยโรคเบาหวานมีแนวโน้มของระดับไขมันในเลือดที่สูงกว่าปกติเล็กน้อย สำหรับช่วง 6เดือนหลังได้แบ่งกลุ่มเป็นสามกลุ่ม คือ กลุ่มผู้ป่วยบริโภคข้าวแดง กลุ่มผู้ป่วยบริโภคข้าวแดงที่ผ่านการแปรรูป และกลุ่มผู้ป่วยที่บริโภคข้าวขาวปกติ เป็นเวลา 3 เดือนติดต่อกันทุกวัน แล้วทำการตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือด ฮีโมโกบิลเอวันซี (HbA1C) ระดับไขมันในเลือด การทำงานของไต (BUN, creatinine) ตัวชี้วัดการเกิดการอักเสบในกลุ่ม high-sensitive C-reactive-protein (hsCRP) interleukin-6 (hsIL-6) และ tumor-necrosis-factor-a (hsTNF-a) พบว่า กลุ่มผู้ป่วยบริโภคข้าวแดงที่ผ่านการแปรรูปมีแนวโน้มลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่ากลุ่มผู้ป่วยบริโภคข้าวแดงและกลุ่มผู้ป่วยที่บริโภคข้าวขาวปกติ สำหรับตัวชี้วัดอื่นอยู่ระหว่างการดำเนินการวิเคราะห์และตรวจสอบทางห้องปฏิบัติการ ประโยชน์ที่จะได้รับของโครงการนี้คือได้องค์ความรู้ในการหุงข้าวแดงที่สามารถคงคุณค่าของสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับผู้มีภาวะเบาหวานต่อไป
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยพะเยา
คำสำคัญ: ผู้ป่วยโรคเบาหวาน
คำสำคัญ (EN): diabetes mellitus patients
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พยุงศักดิ์ ตันติไพบูลย์วงศ์. "ผลของกระบวนการหุงต้มต่อปริมาณของสารประกอบฟีนอลลิกรวม อนุพันธุ์ของวิตามินอีและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในข้าวแดง และผลของข้าวแดงที่สุกแล้วต่อสภาวะเครียดออกซิเดชั่นในผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ต่อเนื่องปีที่ 2)Effect of cooking of the contents of total phenolic compound, vitamin E isomer and antioxidant activity in red rice and effect of cooked red rice against oxidative stress in diabetes mellitus patients". มหาวิทยาลัยพะเยา. 2557

พยุงศักดิ์ ตันติไพบูลย์วงศ์. "ผลของกระบวนการหุงต้มต่อปริมาณของสารประกอบฟีนอลลิกรวม อนุพันธุ์ของวิตามินอีและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในข้าวแดง และผลของข้าวแดงที่สุกแล้วต่อสภาวะเครียดออกซิเดชั่นในผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ต่อเนื่องปีที่ 2)Effect of cooking of the contents of total phenolic compound, vitamin E isomer and antioxidant activity in red rice and effect of cooked red rice against oxidative stress in diabetes mellitus patients". มหาวิทยาลัยพะเยา. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของกระบวนการหุงต้มต่อปริมาณของสารประกอบฟีนอลลิกรวม อนุพันธุ์ของวิตามินอีและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในข้าวแดง และผลของข้าวแดงที่สุกแล้วต่อสภาวะเครียดออกซิเดชั่นในผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ต่อเนื่องปีที่ 2)
พยุงศักดิ์ ตันติไพบูลย์วงศ์
มหาวิทยาลัยพะเยา
27 กันยายน 2557
ผลของกระบวนการหุงต้มต่อปริมาณของสารประกอบฟีนอลลิกรวม อนุพันธุ์ของวิตามินอีและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในข้าวแดง และผลของข้าวแดงที่สุกแล้วต่อสภาวะเครียดออกซิเดชั่นในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ฤทธิ์การต้านจุลินทรีย์และอนุมูลอิสระของสารประกอบฟินอลิคจากข้าวและมังคุด ผลของอายุการเก็บเกี่ยวและความเข้มแสงต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของใบเตยหอม ปัจจัยที่มีผลต่อการผลิตข้าวแดงโดย Monascus purpureus ผลของไคโตซานเพื่อเพิ่มผลผลิตและปริมาณสารทุติยภูมิในข้าว การทดสอบปฏิกิริยาของพันธุ์ข้าวต่อโรคไหม้ ปี 2547 ผลของความร้อนต่อคุณภาพการสี คุณสมบัติทางเคมี กายภาพ และสารต้านอนุมูลอิสระของข้าวใหม่ที่ปลูกแบบนาขั้นบันได ในจังหวัดพิษณุโลก ระยะพัฒนาการต่อปริมาณสารพฤกษเคมีและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในใบมะนาวโห่ ผลของสารสกัดจากใบมะรุมสายพันธุ์ Moringa oleifera Lam. ต่อเซลล์ทีลิมโฟไซต์ที่อยู่ในภาวะเครียดออกซิเดชั่น โรคขอบใบแห้งและเทคนิคการคัดพันธุ์ต้านทานข้าวต่อโรคขอบใบแห้ง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair